Dobos torta

Öndiagnózis

Bőrömön sebek, forradások
de
alatta (sz)ép vagyok.

                                                                                    

Életem első Dobos tortája... Nem is sikerült rosszul, ahhoz képest, hogy nem szoktam sütni... Csak a tetejét rontottam el, mert valahogy beleragadt a finom morzsa... Lássuk a hozzávalókat:

 
A tésztához:
6 tojás,
12 dkg liszt,
12 dkg pocukor.
A krémhez:
35 dkg vaj,
40 dkg porcukor,
5 dkg kakaópor,
3 evőkanál tej vagy tejszín,
a tetejére: 20 dkg kristálycukor.
 

A tojássárgájákat a fele cukorral habosra keverem, majd a fehérjéket a cukor másik felével felverem. A tojássárgájához hozzákeverem a lisztet, majd óvatosan a felvert fehérjehabot is. A masszából kivajazott, lisztezett tortaforma aljában hat vékony lapot sütök.
Közben kikeverem a krémet is. A kakaóport leforrázom a tejjel, a cukrot hozzáadom a vajhoz, a krémes kakaómasszát úgyszintén, és a cukor olvadásáig keverem. (Robotgéppel könnyebb... )
A kész krémmel öt lapot összeragasztok úgy, hogy a tetejére is kenek, és körben a szélét is bevonom. A hatodik lapot elvágom szeletekre, és alufóliára teszem úgy, hogy ne érjenek össze. Fölolvasztom a cukrot és gyorsan dolgozva a szeletekre csurgatom, lehetőleg úgy, hogy ne nagyon folyjon a szeletek mellé. Mikor kihűlt, ráhelyezem a lapokat a torta tetejére.