Tojásos zöldbab

Legbenső félelmünk nem az, hogy alkalmatlanok vagyunk.
Legbelső félelmünk az, hogy hatalmunk nem ismer mértéket.
Nem sötétségünk, hanem ragyogásunk ijeszt leginkább.
(Nelson Mandela 1994-es beszéde - részlet, írta Marianne Williamson)
Hozzávalók 4 főre:
70 dkg zöldbab (sárga, zöld), 5 db főtt tojás, 4 evőkanálnyi olaj vagy 4 dkg vaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 nagyon nagy csokor petrezselyemzöld, só, 2 teáskanál kristálycukor, 1 kis pohár tejföl, 2 csapottabb evőkanál liszt, 1 mokkáskanálkányi 10%-os ecet vagy kevés citromlé.
A tojásokat megfőzzük, de úgy, hogy a sárgája még kissé krémes maradjon. Az összevágott zöldbabot sós, cukros vízben megfőzzük. Az olajon megfuttatjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, aztán rántást készítünk a liszt hozzáadásával, amit a zöldbab főzőlevével engedünk fel. Majd beletesszük a megfőtt zöldséget is. Összeforraljuk, majd tejfölt is adunk hozzá. Pici ecetet teszünk bele, majd megkóstoljuk. Ha só, cukor vagy ecet még kell bele, pótoljuk. Hozzá…
Legbelső félelmünk az, hogy hatalmunk nem ismer mértéket.
Nem sötétségünk, hanem ragyogásunk ijeszt leginkább.
(Nelson Mandela 1994-es beszéde - részlet, írta Marianne Williamson)
Hozzávalók 4 főre:
70 dkg zöldbab (sárga, zöld), 5 db főtt tojás, 4 evőkanálnyi olaj vagy 4 dkg vaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 nagyon nagy csokor petrezselyemzöld, só, 2 teáskanál kristálycukor, 1 kis pohár tejföl, 2 csapottabb evőkanál liszt, 1 mokkáskanálkányi 10%-os ecet vagy kevés citromlé.
A tojásokat megfőzzük, de úgy, hogy a sárgája még kissé krémes maradjon. Az összevágott zöldbabot sós, cukros vízben megfőzzük. Az olajon megfuttatjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, aztán rántást készítünk a liszt hozzáadásával, amit a zöldbab főzőlevével engedünk fel. Majd beletesszük a megfőtt zöldséget is. Összeforraljuk, majd tejfölt is adunk hozzá. Pici ecetet teszünk bele, majd megkóstoljuk. Ha só, cukor vagy ecet még kell bele, pótoljuk. Hozzá…