2009. március 1., vasárnap

Svéd gombasaláta




Svéd gombasalátát akkor szoktam készíteni, mikor buli van nálunk és sok a vendég. Ilyenkor a svédasztalos megoldást szoktam előnyben részesíteni, és ha már svédasztal... hát szokott lenni rajta svéd gombasaláta is. Múltkorában sok gombát vettem, nem használtam el mindet a rizottóhoz. A maradékból lett a saláta.

Hozzávalók 4 főre:
1 kg sampion gomba,
2 közepes fej vöröshagyma,
5-8 evőkanál sűrített paradicsom,
2-3 babérlevél,
1 mokkáskanál kakukkfű,
1/2 mokkáskanál bazsalikom,
1 mokkáskanál oregano,
frissen őrölt bors,
1/2 citrom vékonyan levágott héja,
1/2 citrom leve,
só,
3 evőkanál olívaolaj,
kb. 1 teáskanál kristálycukor.




A gombát felszeleteltem, és olívaolajon a fűszerekkel zsírjára sütöttem. A hagymát negyedkarikákra vágtam, azt is hozzáadtam és kis lángon a hagyma üvegesedéséig pároltam. Ekkor hozzáadtam a sűrített paradicsomot, vizet, a cukrot, a citromlevet és héjat, a babérlevelet.
Főztem 20 percig, addig míg a sűrített paradicsom újra besűrűsödött kicsit.
Hagytam kihűlni és hűtőbe tettem pár óraára. Tálalásnál a babérleveleket, citromhéjdarabokat eltávolítottam belőle.
Az eredeti svédgombában nincs bazsalikom és oregano, van mikor úgy készítem. De ma fűszeresebb kedvemben voltam.
Gombaszezonban erdei gombából szoktam csinálni, még finomabb.
Pirítóssal felséges. Tipp: ha nincs kedvünk hidegen fogyasztani, melegszendvicsre is kiváló, jó sok reszelt sajttal. Én tegnap így ettem, és nagyon finom volt. :)

Nincsenek megjegyzések: