2009. december 5., szombat

Mandarinkrémleves (citruskrémleves)



Egy napon felébredtem... és mosolyogtam. Már nem fájt semmi. És egyszerre értettem, hogy nincsen igazi. Sem a földön, sem az égben. Nincs ő sehol, az a bizonyos. Csak emberek vannak, s minden emberben van egy szemernyi az igaziból, s egyikben sincs meg az, amit a másiktól várunk, remélünk. Nincs teljes ember, és nincs az a bizonyos, az az egyetlen, az a csodálatos, boldogító és egyedülvaló. Csak emberek vannak, s egy emberben minden benne van, salak és sugár, minden.

(Márai)




(Remélem, nem unjátok Márait. Én mostanában teljesen beleszerettem...)

Már az ünnepi menün gondolkodom. Karácsonykor - egyik nap legalábbis - szeretem a különlegesebb, hideg krémleveseket. Jól indul velünk a lakoma. Valójában egyik kedvenc sógorom szokása ez. Mindig nagyon-nagyon finom hideg gyümölcsleveseket készít ilyenkor. Nem csak jó színész, de remek szakács is! Gondoltam, folytatom a hagyományt, amit Ő teremtett.
Ezt a leveskét ma kreáltam, mert nem volt itthon semmi "levesnekvaló", viszont tele volt a nagy tálam mandarinnal és naranccsal. Néztem őket, aztán egyszer csak egymásra kacsintottunk. Rendben - gondoltam. Legyen. És lőn. :)

Hozzávalók 4 főre:
jó sok mandarin és narancs (???? személyenként talán 5-6 mandarin és 2 narancs),
vagy 100%-os tényleg finom narancslé (de akkor narancskrémleves lesz - úgyse baj),
2 csapott evőkanál vaníliás pudingpor,
1 darab fahéj,
8-10 szem szegfűszeg,
csipet só,
ízlés szerint cukor,
1 kis löttyintésnyi rum,
fél marék mazsola,
2-3 dl tej vagy tejszín,
durvára darált dió,
2 narancs vékonyan levágott héja.

A mandarinok és narancsok levét kifacsartam és átszűrtem hogy ne maradjon benne mag és rost.
A felét föltettem főni a két narancs vékonyan levágott héjával, fahéjjal, szegfűszeggel, sóval, cukorral és rummal. Míg fölforrt, kikevertem csomómentesre a maradék narancslevet a pudingporral.
A fűszeres narancslét hagytam forrni pár percig, hogy a fűszerek íze kioldódjon, aztán átszűrtem egy másik lábosba. Ekkor tettem bele a megmosott mazsolát is. Mikor újra felforrt, hozzákevertem a pudingporos mandarinlevet és állandó keverés mellett hagytam újra felforrni.
Most öntöttem csak hozzá a tejet és le is kapcsoltam alatta a tüzet. Az egész művelet körülbelül 20-25 perces.
Hidegvízfürdőbe állítva addig kevergettem, míg langyosra hűlt, aztán tettem is be a hűtőbe.
Durvára darált dióval megszórva tálaljuk. Tejszínhabrózsákat is nyomhatunk rá, isteni lesz azzal is. Kínálhatunk mellé rolettit is.
Akinek van esetleg - mint nekem - sűrű cukorszirupban eltett narancshéjreszeléke, azzal is megdíszítheti. Mit mondjak? Röviden: rettentő finom! :)
Ja! Szerintem citromból is működik! Csak ahhoz nem kell fejenként 2,5 dl lé. Én almával sűríteném a citromosat.

Tipp: édességként is ehető. Ha van pl. sok maradék tojásfehérjénk amivel nem igazán tudunk mit kezdeni, elhasználhatjuk. Készíthetünk rá habot. Mandarinmadártejként, habgaluskákkal.... desszertnek sem utolsó! :) Habgaluskával együtt készítve sem több az elkészítési idő, mint 3/4 óra.

27 megjegyzés:

Névtelen írta...

Jaj, de szeretném!!! :)

duende írta...

Szerintem is, Ancsika! :)

Méhn Niki írta...

Nekem is jut még?? :)
Brutál guszta, és mennyire jó ötlet!! mandarinkrémleves... zseniális!!! :))

Ági, aki főz írta...

Nagyon szépséges! Imádom! Volt nekem régen valami narancsos borlevesem, azt tojással sűrítettem, na, az is brutál jó volt.

Katy írta...

Ez bisztos hogy finom lehet, pláne nalunk ahol nagyon jo a narancs és a mandarin is. Most van az ideje. Majd még lassan el olvasom, ha nem nehéz megprobálom hátha sikerül és ojan jo mint a neve :)
Szia.

lúdanyó írta...

Nagyon jó lehet - édességnek is elmenne :)

chriesi írta...

Fantasztikusan néz ki!

Reni írta...

Hmmm... hmmm... hmmm de finom lehet :)

duende írta...

Köszi Niki! :) Hát... elfogyott sajna! :(

duende írta...

Köszi Ági! :) Keresd elő a receptet, hm? :)

duende írta...

Szia Katy! Egyszerű. És finom. :)

duende írta...

Igen Lúdanyó! :) A desszert címkét is megkapta. Pl. tojásfehérjehabbal is el tudom képzelni, mint a madártejet.! Jé... télleg! Bele is írom a receptbe tippként! :))

duende írta...

Köszi Chriesi! :)

duende írta...

Reni, isteni!

Belly írta...

Szeretem mindkettőt.
Márait és a mandarint is.
Isteni lehet.

Csibe írta...

Kellett nekem ilyen idejönni! Fantasztikusan néz ki, és szuper ötlet, köszi!

Moha írta...

Márai nekem is kedvenc, hajnalig, vöröslő szemekkel....

Ez a leves igazi ünnepi levesként is megállja a helyét! Gyönyörű szín, téli illat, kipróbálom! Nálunk a gyerekek esznek karácsonyeste hideg meggylevest, de lehet, hogy megmutatom nekik ezt a fotót:)

duende írta...

Belly: rokon lélek vagy. :)

duende írta...

Nagyon szívesen Csiba! :) És látod... kellett! :)

duende írta...

Moha, örülök hogy tetszik! :) Márai is, leveske is! :)

sedith írta...

Na, ni, ki papol nekem kreativitásról!:D
Ez csodálatos, Duende, ki is fogom próbálni, méghozzá a lehető leghamarabb, ugyanis 10 kiló mandarint hozott a Mikulás!:)
Puszi

Névtelen írta...

én márait sosem unom meg, nekem valahogy ö a legigazibb - nem tudom jobban kifejezni. szóval csak idézz nyugodtan, amennyi jólesik;-) a mandarin-levesed pedig olyan gyönyörü, hogy itt tátom a számat és tudom, hogy meg kelle csinálnom....

trinity írta...

Jesszusom-de gyönyörű lett!!! Ezt a receptet elcsenem:)))

duende írta...

Sedith: :))
Remélem ízleni fog! :)

duende írta...

Nokedlis, de jó! Még egy Márai rjongó! :)
Hát... remélem ízlik majd!

duende írta...

Köszi Trin! :) Csend csak!

Felhőlány írta...

Gyönyörű fotók mint mindig! :) Összefutott a nyál a számban.... ezt ki kell majd próbálnom! Nagyon jóóóóóó! :)))