13. Vegetáriánus Fesztivál

13. Vegetáriánus Fesztivál

Augusztus 29. Szombat - Augusztus 30. Vasárnap

Részletek : 2009-ben 13. alkalommal kerül megrendezésre a Vegetáriánus Fesztivál. Hagyományainkhoz híven augusztus utolsó hétvégéjére időzítettük a programot, ebben az évben augusztus 29-30-ára. Helyszín Budapest XII. Ker. Hegyvidék Önkormányzat Műv. Közp. (XII. kerület, Csörsz utca 18.) Korábban MOM, illetve Csörsz Művelődési Központ néven volt ismert. Megközelíthető: - a Moszkva tértől (és a Déli Pályaudvartól) a 61-es az Alkotás úton a Csörsz utcáig - az 59-es villamossal a Böszörményi úton a Kiss János altábornagy utcáig - a Kálvin térről induló 112-es busszal a Sirály utcai megállóig - a Boráros térről induló 212-es busszal a művelődési házig (Sirály utca) A színházterem programjai: Augusztus 29. szombat: 10.00 A XIII. Vegetáriánus Fesztivál megnyitója 10.15 Univerzális Élet Egyesület: Jézus vegetáriánus volt! Mit mond ma Krisztus a helyes táplálkozással és élettel kapcsolatban? 12.00 Benda Judit: Ekcéma, szénanátha – koruk betegségei 13.00 Lakatos Gyula (B. A. Govinda Swami): Vegetarizmus a vallásokban 14.00 Váradi Tibor: A vegetarianizmus testi, lelki és szellemi aspektusai 15.00 Bányai Géza 16 00 Lehel Csaba, Soha Gábor: Egyéni választás, együttes megoldás - vegan életmód 17.00 Kövi Szabolcs: Varázslat című albumának bemutató koncertje Augusztus 30. vasárnap: 10.00 Szili Zsuzsa: A többlet fehérje bevitel következményei 11.00 Feketéné Bokor Katalin: Meddőség? Nemzőképtelenség? Valóban az vagyok? 12.00 Dr. Ládi Szabolcs 13.00 Tóth Gábor: Védd magad! Az immunerősítő táplálkozás kulcselemei világjárványok idején 14.00 Uhrin Olga: Egyszerűen-nagyszerűen, hogyan legyünk egészségesek növényevően – A makrobiotikus alapelvekkel a harmóniáért 15.00 Varga Sándor: Savasodás - betegség, lúgosítás - egészség! 16.00 Wolfgang Köbel 17.00 Tombola, Vegafood főzőverseny eredményhirdetése 17.20 Labant Csaba és Ada koncertje

Joghurtos pohárkrém

A kimondhatatlan túloldalán meleg meglepetés várja az embert. Ahogy a meghaláshoz nem lehet hozzászokni, ugyanúgy az újjászületés, az újra-keletkezés is mindig váratlan áldásként hat. Az ember azt érzi, hogy teljes egész, hogy szeretik és szívesen látják a világban. Végtére is megölhettek volna, de nem öltek meg. Megtapasztalom a kegyelmet. Bármilyen bűntudat vagy szégyen késztetett is rejtőzködésre, az mostanra kihamvadt, megbocsátást nyertem. Szeretet és Halál egy és ugyanaz a személy. Törékenynek és gyengének érzem magam, de biztonságban vagyok "Isten örök kezében".
A meghalás-halál (vagy nemlét)-újjászületés folyamata világszerte ismert mintát követ: ez a beavatás. A beavatás titka a dolog természete miatt sérthetetlen: nem lehet elárulni, mert nem lehet megfogalmazni.

(Feldmár András: Apró részletekben)

Egy könnyű és egyszerű desszert. Anno a Paprika TV-n láttam, utána pedig Napmátkánál is szembejött velem.

Ami kicsit bonyolultabb benne, a görög joghurt elkészítése. De az sem vészes. Nekem egy délután alatt kicsöpögött, pedig most 4 nagypoharas joghurtot sűrítettem.
A módszer a következő: egy mélyebb edényre tegyünk egy nagy szűrőt. A szűrőbe tegyünk egy vékony vászonanyagot. Öntsük a natúr johurtot a vásznas szűrőbe. Mindezt tegyük 6-8 órára hűtőbe. Az elkészült sűrű joghurtot aztán használhatjuk desszertekhez, különféle ételekbe: zalzikihez , illetve más sajtokkal elkeverve sós kenőkékhez - melyek pirítóssal, paprikával és paradicsommal fenséges finomak. Mind a görög, mind az arab, mind az indiai konyha használja úgy is ezt a sűrű joghurtot, mint ahogyan a magyar konyha a tejfölt. Tehát főtt, sült ételekhez is.

A pohár aljára tettem felkockázott őszibarackot (sárgadinnyével is finom), jól megcsurgattam mézzel, megszórtam durvára tört dióval, és a sűrű joghurtkrém került a tetejére.
Könnyű, üdítő.
Készíthetjük házi lekvárral is: egy réteg lekvát, egy réteg kekszmorzsa, egy réteg joghurt. Mutatós, egyszerű és finom.

Feta sütve

A hajnal áldott rózsaszín fényében ím felmerülök,
karom magasba tárva.
A tenger örök-isteni nyugalma hív felszökni már
a kéklő napvilágra.

De jaj, a föld lehelete mellembe zúdul, s összeráz
tetőtől talpig engem.
Nehéz a tenger, ó, Zeusz! s kibontott hajam, mint a kő,
visszahúz menthetetlen!

Jertek, szellők. Néreiszek, kapjatok el hónom alatt,
Glauké s Künothoé te.
Nem hittem, hogy ily hirtelen zsákmányul odahullok a
nap lángoló ölébe!

                           (Angelos Sikelianos: A habokból született, Somlyó György fordítása)

Fahéj és Feta oldalán bukkantam erre az ételre. Ez is a "tudtam, tudtam, csak nem sejtettem hogy ilyen finom" kategóriájába esett kóstolás után. Legrajongottabb nyári ételem eddig a jó csípős natúr lecsó volt. Ez a sült feta holtversenyben az élre került... Egyszerűsége ellenére elképesztően finom, mondhatni abbahagyhatatlan! Egészen más ízt produkál a hagyma-paradicsom-paprika kombináció, ha sül és nem fő.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 zacskós feta sajt (25 dkg),
• 3-4 érett paradicsom,
• 1 nagy paprika (lehetőleg kerti, nem fóliás),
• 1 közepes fehér salátahagyma,
• 1,5 dl extraszűz olívaolaj,
• só,
• frissen őrölt bors,
• szurokfű- vagy bazsalikomlevelek,
• olajbogyó (ez most ehte görög, isteni aszalt olajbogyó).

Egy jénai tál aljára szórtam a félkarikákra vágott hagymát, karikázott paradicsomot, paprikát. Fűszereztem kevés sóval (a feta sós, vigyázzunk), frissen őrölt borssal és friss szurokfűlevélkékkel meg némi szárítottal is. A bazsalikom is nagyon jó hozzá, főleg a friss levélkék. Erre került rá a szeletekre vágott feta, olajbogyók. Sok olívával meglocsoltam. Ne sajnáljuk, görögösen használjuk az olajat, vagyis: nagyon bőven!
Előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.

Langyosan a legfinomabb, friss kenyérrel vagy kenyérlángossal, mert az olívaolaj átveszi az ízeket és elképesztően jóízű lesz. Csak tunkolod, tunkolod a kenyérrel, nem tudod abbahagyni. :)