Egész jó teljes kiőrlésű rozsos kenyeret sikerült sütnöm. Pihe-könnyű, lágy bélzet, ropogós héj, és nem morzsálódik. És nagyon jó ízű, a rozslisztnek köszönhetően.
Hozzávalók egy 70 dkg-os kenyérhez:
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
5 dkg sikér
2 csapott teáskanál só
2 cl olaj
1 tojás
1 mokkáskanál kristálycukor
2,5 dkg élesztő
3 dl langyos víz
1 evőkanál tejszín
1 teáskanál köménymag
és ízlés szerint 2 evőkanálnyi magkeveréket is hozzáadhatunk
Géppel szépen kidagasztjuk, hagyjuk duplájára kelni, majd olajozott vagy lisztezett pulton kinyújtjuk, veknire formázzuk, és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (lehet formába is). Hagyjuk kelni még 20-30 percig, majd előmelegített, 180 fokos sütőben 40 percig sütjük alsó-felső sütéssel. A tepsit alulról a második rácsra tettem.
(10 dkg kenyérben 36 ch van.)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése