2009. március 16., hétfő

Kókuszos, citromos görög süti


- Mondd csak, Hora mester, - kérdezte végül -, valójában mi az idő?
- Hisz épp most fejtetted meg magad – felelt Hora mester.
- Nem úgy gondolom – magyarázta Momo -, hanem, hogy maga az idő mégiscsak valami. Hiszen van. A valóságban mi?
- Szép volna – mondta Hora mester -, ha ezt is magad válaszolnád meg.
Momo soká töprengett.
- Itt van – mormolta környezetéről megfeledkezve -, annyi bizonyos. de megfogni nem tudjuk. Megtartani sem tudjuk. Lehet, hogy olyasmi, mint az illat? De olyasmi is, ami egyre csak elmúlik. Vagyis keletkeznie kell valahol. Talán olyasmi, mint a szél? Nem, nem! Már tudom! Talán valamiféle zene, csak nem halljuk, mivel mindig jelen van. Habár azt hiszem, hallottam olykor, egészen halkan.
- Tudom – bólintott Hora mester -, ezért hívattalak ide magamhoz.


(Michael Ende: MOMO)




Tegnap piknikre készültünk. De csak készültünk, mert az időjárás mást gondolt erről. Egész nap borzasztó szürke volt az ég, és lógott az eső lába. Időnként földre is tette... Főznöm nem kellett, volt maradék. Úgyhogy ráértem... Ezt a sütit is Kata oldalán találtam nemrég, és mivel már régóta akartam kókuszosat sütni, belevágtam. Isteni finom és nagyon tömény édesség. Az enyém kicsit máshogy sikerült - azt hiszem, a tejmennyiséget elszámoltam. A mililiter valószínűleg nem deciliter. A mértékegységekkel mindig bajban voltam! Szóval én szerintem sokkal több tejet tettem bele, így egy nagyon repülőskönnyű valami lett a végeredmény. Ezen kívül, nem fahéjasan csináltam, mert nem szeretem sütikben, csak húsételekben. Helyette narancsvirág-vízzel készítettem a szirupot. Nagyon finom illata van. Ja, és bátor voltam, mert egyből a dupla mennyiséget sütöttem meg. Már nem sok van belőle... :))

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg liszt,
10 dkg búzadara,
1 evőkanál sütőpor,
15 dkg kókuszreszelék, ,
15 dkg puha vaj,
6 evőkanál porcukor,
4 tojás,
2 dl tej,
1 citrom reszelt héja,
csipet só.

A sziruphoz:
1 evőkanál szárított narancsvirág,
2 dl víz,
2 evőkanál citromlé,
25 dkg kristálycukor.

A tetejére:
5 dkg kókuszreszelék.

A lisztet, darát, a kókuszreszeléket, a sütőport egy tálban összekevertem. A tojásokat szétválasztottam és a fehérjét a csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját pedig a porcukorrral fehéredésig kevertem, majd a puha vajjal is kikevertem habosra. Ezután higítottam a tejjel. A tojásfehérjehabot és a lisztes keveréket felváltva és óvatosan elkevertem a vajas tojássárgájával. Kivajazott közepes méretű tepsibe öntöttem, és kis lángon 20-25 percig sütöttem. A tetejét megszórtam kókuszreszelékkel. Felvágtam rombuszokra, aztán megcsorgattam a sziruppal. Szirup: a narancsvirágokat pár percig forraltam a vízzel, aztán hozzáöntöttem a cukormennyiséghez a citromlével együtt. Húsz percig forraltam nagy lángon.
Azért olyan borzacskás s ütim, mert nem bírtam kivárni, még forrón fölszeltem. Ha van ideje hűlni és állni, sokkal szebben lehet szeletelni.
Nagyon könnyű tésztája lett így. Egyszerre kókuszos, egyszerre citromos, és nagyon édes. Isteni. Az ilyen édességeket szeretem. Ha már édesség, legyen édes.

10 megjegyzés:

erős ildikó írta...

Narancsvirág-kókusz. Milyen harmónikus párosítás! Az ország másik felében egészen jó idő volt, mi több szerencsével jártunk...

trinity írta...

Ó igen...azok a szirupos-görög sütik...Miért is imádom őket???

Nagyon ragad? Csak azért kérdezem, mert a középső kiskamaszlánykám elutazott 2 hétre-neki akarok holnap valami kis hazait küldeni..Mint Nyilas Misinek:)))

Duende, ezek a fotók egyszer elrepülnek, annyira légisek...

Kata írta...

Hát igen...a 75 ml az 1 dl alatt van. Egyszer már én is megettem ezt, azóta nem (de mennyire szörnyen hangzik a 0,75 dl). Viszont a te tésztád sokkal világosabb lett, az enyém nem a fénykép miatt volt sötét, hanem valójában is. De mindegy, a végeredmény a fontos, hogy ízlett nektek. Örülök neki!:)

sedith írta...

Hmm, de jól néz ki! Muszáj lesz kipróbálnom egyszer!:)

Viktoria írta...

A következő 2 heti tervben tuti benne van :)

duende írta...

Errefelé mindig esősebb az idő, sajna.:(

duende írta...

Nem, Trinity, beszivja a tészta.
Köszi szépen! :)

duende írta...

Köszi Kata mégegyszer, nagyon tuti! :))

duende írta...

Finom is, Edit. Kicsit olyan, mint a daramorzsóka, csak egyben. :)

duende írta...

Fahéj és Feta, jó étvágyat majd hozzá!