VKF 34. - Összegzés 3. és stafétaátadás

..

A nagy munkában kihagytam Mandyt! Ezermillióbocsánatot kérek!

Mert kell még egy recept, a ráadás az mindig kell! :) Mandy egy isteni csokoládés-diós sütivel járult Aphrodité asztalához. Inspirációként Max de Roche: A szerelem étkei című könyvébe kukkantott bele. Elég vad hozzávalókat tartalmazhatott a könyv, amiket nehéz lett volna beszerezni. De végül az utolsó oldalak egyikén felcsillant a remény. Csokoládé, dió, tojás, kávé elérhető bármikor, bárhol. A süti igazi finomság lett! Hölgyeim, sütésre fel! :)


És Daisyt is kifelejtettem, jajjjj nagyon bocsánatot kérek! Most pótolom:

.... mert étterem helyett sokkal jobban járunk, ha otthon készítünk el egy szerelmetes éjszaka előtt elfogyasztható ételt. Pláne, ha ilyen nagyon drasztikusan vágykeltő fogásról van szó. Ki tudja... lehet hogy az az ágy még a szomszéd szobában is messze lesz ugye... :) Thai üvegtésztaleves zöld spárgával. Már maga a spárga is afrodiziákum, de ami igazán az, az a thai zöld curry-paszta. Ugyanis "ha szerelmes kedvre akarunk deríteni valakit, minden más ételnél több olyan alapanyagot tartalmaz, amelyet afrodiziákumnak tartanak. A thai zöld curry maga a Viagra, tartalmaz ugyanis kardamomot, gyömbért, fokhagymát, bazsalikomot, citromfüvet és spárgát - vagyis csupa olyasmit, ami gerjeszti a nemi vágyat és képességet." Daisy, én vigyáznék a gyanús alakokkal... Nehogy holnap ipari kémek elcsenjék a receptedet! Emellett Daisy felsorolja a 10 legvágyfokozóbb ételt is! De nem árulom el őket, olvassátok! :)


És Salsát is kihagytam én galád - pedig Narancslekvár nélkül lehet élni de minek?! :)
Pedig egy nagyon hatásos szerelmi bájital van a birtokában! Ha hihetünk a népi bölcsességnek, akkor ez a likőr csak afrodiziákumokat tartalmaz. Bazsalikom, vanília, méz, tojás - mind hozzájárul szerelmi életünk intenzívebbé tételéhez. Tudtátok például, hogy a bazsalikom a hindu vallás szerint szent növény, ami beteljesedett szexuális életet biztosít? Valahol azért lehetett sejteni - az olaszok igencsak temperamentumosak e téren. Lehet hogy megfejtettük a titkukat?! :) A likőr garantáltan nem fog csalódást okozni. Próbáljátok ki! :)





És itt szeretném megköszönni mindannyiótoknak a szívvel teli részvételt, hogy igazi gyermektiszta-módra játszhattunk együtt. Nagy élmény volt számomra, nagyon örültem minden beérkezett csodának. Igazi tünemények vagytok, örülök hogy megosztjátok varázslatos lényeteket a világgal!

S itt az ideje átadnom a stafétát is. Be kell valljam, nagy bajban voltam. Hat vagy hét jelöltem is volt és nem tudtam választani. Így egy másik istennőhöz fordultam: Fortunához. A neveket kis cetlikre felírtam, gondosan összehajtogattam, majd két húzást is csináltam. Először kihúztam a nyerőt. Oké. Aztán visszatettem a cetlit és fordítva is húztam: sorban kihúztam a cetliket, egyet hagyva. Oké. Megnéztem. És egy nagyot nevettem! :)
Mindkétszer ugyanaz a név szerepet. S Ő nem más, mint a KataKonyha Katája! :)

Még egyszer köszönöm a szép játékot, boldogan és szeretettel adom át a stafétát!

duende

VKF 34. - Összegzés 2.

.

Az ember körülbelül fél kiló teljesen érett eperre számítson tizenkét-tizenöt deka porcukrot. Az általános vélemény, hogy a gyümölcsöt és a cukrot legjobb rétegesen elhelyezni és az epret kicsit megtörni, csak azért, mert így bővebb levet ereszt. Mikor ez elkészült, két deci tejfölt kell ráönteni. A mennyiség lehet valamivel több vagy kevesebb, ízlés szerint. A túlzástól tartózkodni kell. Sokan a tejszínt részesítik előnyben, de ezek az emberek az étel lényegét félreértik. A június nem az átható cukor, hanem a gyengéden friss és enyhén savas gyümölcs hónapja. A tejszín alkalmazása tévedés. Később, a hónap végén a szamócához már megengedhető, és vannak, akik a málnához, főként a tejberizshez készített friss málnakompóthoz nem hajlandók mást enni, mint tejszínt. Ez így helyes, de a tejszín az eperhez hibás ízlésre vall. A hibás ízlés hibás értékeléshez, ez pedig hibás életrendhez vezet, ezért ilyesmit kerülni kell. Az elkészítés módja lehet, hogy az ember egy réteg epret, egy réteg cukrot és egy réteg tejfölt helyez el egymás fölött, és a gyümölcsöt éppen csak hogy egy kicsit megnyitja. Mások a gyümölcsöt épen hagyják, és a tejfölt a tetejére öntik, hadd szivárogjon le, oldja fel a cukrot és vonja ki az eper levét. Az edény fenekén rózsaszínű ital gyűlik össze, s a leghelyesebb, ha az ember, miután az epret megette, úgy ahogy van, nem kanállal eszi meg, hanem megissza. Ez az uzsonna tökéletes befejezése. A bűnbeesett ember a tejfölös epret jégszekrénybe teszi és természetellenesen lehűti. Ez ellen a leghatározottabban tiltakozni kell. Bizonyos hőfokon alul a gyümölcs ízéből éppen úgy veszít, mint a bor. A helyes mérték a pincehőfok, vagy ami ugyanaz, az ember az edényt, tulajdonképpen az eszményi a cserépedény, a fém elvetendő, a kútba ereszti és néhány óráig ott tartja. Legjobb az epret délelőtt a friss reggeli szedésből, délelőtt tíz óra tájban elkészíteni és délután három-fél négyig hűvös helyen tartani. Mert a tejfölös eper elfogyasztásának klasszikus ideje, amikor a déli hőség már fölengedett és a levegő enyhülni kezd, vagyis fél négy. A Jóisten, amikor ebéd utáni szundikálásából felébred, az epret ilyenkor eszi uzsonnára. Odateszi az árnyékos teraszra, az asztal fölé a diófa hajlik, ott eszi meg kiskanállal, mielőtt ismét a szőlőbe megy. Mert aki nem tudná, a Jóisten a világon a legmagasabbrendű munkát végzi, vagyis szőlőműves. Uzsonna után megnyugodott gyomorral és kedéllyel a rafiát övébe dugja, a metszőollót zsebre teszi, a kapát megfogja és kimegy a tőkék közé, hogy a szabálytalan hónaljhajtásokat levagdossa, a lazult vesszőket megigazítsa, és ahol gyomot talál, azt kikapálja.

(Hamvas Béla: A Jóisten uzsonnája, részlet)

Gondolom, már kíváncsian várjátok a folytatást!
Én is... :)
Akkor csapjunk a lecsóba!


Aki kérem kulináris ízbombákkal dolgozik, az vigyázzon! Az eredmény bombasztikus lehet és robbanhat. Kinga egy ilyen bombát hozott - csak egy falat, és elvesztél! Szerényen (gyógy)füves süti névre hallgat... Szóval ez egy akna típusú robbanó szerkezet! A hatásáról idézem Kingát:

"Az első turbós sütés után egyik barátomnak vittem kóstolót, majd a következő üzenetet kaptam egy kis idő múlva: "legközelebb nőt is mellékelj mellé...:)))" " No comment! :)



Kiskonyhám ízei Biancája egy vágyfokozó forró italt kevert. Ránk is fér ebben az enyhe télben... Kávé, kakaó, fahéj, szegfűszeg, méz... Lágy tejszínhabkupolával a tetején. Én már nyúlok is a pohár után! (Bár szigorúan őrzik, azért én próbálkoznék... )



Lúdanyó is a kincset érő sáfrányt tette finom édességébe, az arab vidékeket idéző cérnametélt-pudingjába. Azt hiszem, igazán különleges desszert ez, én biztosan szívesen megkóstolnám! Még csak hasonlót sem ettem soha. S azt is megtudhatjuk, hogy Lúdanyó hogy is keveredett élő rokoni kapcsolatba Aphroditével... :)



Manókonyha Manóanyója most csöppet sem "manós" ételt készített. Egy sajttortát isteni eperöntettel. Hiába, még a manóanyókat is el tudja csábítani a szerelem istennője! :) Pedig a manók sem varázstalan lények, ezt Harry Potter óta tudjuk...



Ms. Poppy aztán nem tétlenkedett a konyhában - három varázslatos ételt is készített. Ember legyen a talpán, aki Ms. Poppynak ellen tud állni! (Ha férfi lennék, én nem tudnék... :) ) Első étele egy könnyed vacsoraétel: színes tésztaspirálok tejszínesen, sonkával és bébikukoricával. Vigyázat! Becsavarodásveszély! :)

És ha még nem szédültünk volna bele a spirálörvénybe, megkaphatjuk Aphrodité csókját is. Aki vállalja a kihívást és a veszélyt, az megkóstolhatja ezt az ellenállhatatlan elzas-i almatortát. Sok fahéjjal... almaborral...

És stílusosan persze - a végén jön a bűnös élvezet. Idézem az istennő földi lányát: "Egyszerű, de annál mennyeibb édesség ez; szaftos és puha, elolvad az ember szájában. S ahogy lágyan elnyúlik rajta egy kanálnyi friss tejszínhab, amit áttetsző kakaópor-felhő övez...hmmm! Igen, még mindig a sütiről beszélek.:)" Ha ilyen a bűn, én vállalom! :)



Maccska mindennapi nyávogások közepette is tud időt szakítani Aphrodité istennőnek. Persze, ez egy igazi macskától el is várható, lévén sok kultúrában s az álmok szimbolikájában is a szexualitást, nőiességet testesíti meg. Első pályaműve maccsunknak egy nagyon izgalmas húsos tarisznya zsályával. Hölgyünk nagy fűszerkedvelő, s azok közt is a zsályát felettébb szereti. Ez az illatos növény szintén a vágykeltők közé sorolandó.

De egy kellemes vacsora nem érhet véget édesség és pezsgő nélkül. Macseknek is először az eper pezsgővel klasszikus párosa ugrott be, de aztán elvetette. Aztán csak nem hagyta nyugodni, ezért érdekes és szép formába is öntötte. No és a csokoládé sem maradt ki, mint biztos alap. Amint írja, az eredmény nem is maradt el... :)


Mackómama mackókonyhájában is készült egy vágykeltő édesség - ami még egészséges is, hiszen alig tartalmaz cukrot. Mégis, ahogy írja, nagy sikere volt:

"Elkövettem egy nagy hibát. A sütőből való kivétel után megmutattam a család férfi tagjainak. Előre bocsátanám, hogy ez vacsora után történt, tehát hivatalosan nem lehettek éhesek! Ami ez után következett, az egy horrorfilmbe illő jelenet volt. Talán ahhoz hasonlít, amikor a sokkarú lények megtámadják az áldozatukat, a kamera sokáig mutatja az őrjítő forgatagot, majd legvégül a szerencsétlen maradványait. Nos, így járt ez a szegény kalács is." Hát kérem... Így kell kalácsot sütni! :)


Nokedli - alias Stampoasis - szintén az eperrajongók közé tartozik. Ezt írja: "tavasz van. ilyenkor kezdenek el zsongani a méhek, érnek az első gyümölcsök és az embernek az az érzése, hogy minden, ami él virágba borul. számomra a legtavasziasabb és egyben aphrodíté istennőhöz illő gyümölcs a vörös szinü eper. a legeslegjobban magában, mindenféle ízesítés nélkül, mert úgy tökéletes ahogy van: a színe, az íze, az illata. akármit is csinálnék vele, csak rontanám a természet adta összhangot. " Azért megtalálta a kiskaput: finom mascarponekrémet, s maracuját adott ez istennői gyümölcs mellé. Hm.......................... :)


Palócprovance szintén e szezonális gyümölcsöt választotta Aphrodité asztalára. Nagyon érdekes afrodiziákumokról is ír, mint a már említett kőrisbogárporról, édes tejben áztatott kecskeheréről, záptojásról, orrszarvúagyarról.... Örülök, hogy az epret választotta! :) Tudtátok hogy ez a felettéb ízletes szépség már Hieronymus Bosch idejében is a szexualitás szimbóluma volt? A földi kéjt, a mohó élnivágyást jelképezte. És hát csokoládéval párosítva... A legtökéletesebb vágyfokozó finom falat.


Pocak Panna egy veszélyesen addiktív sütivel járul a lakomához: az igazi brownie-val! Ahogy a képeket elnézegettem, nem nagyon tudnék ellenállni neki - valami pazarul csokoládés csokis csokisüti ez! Ó.... magasságos csokoládéisten! Fantasztikus! És Aphrodité sem marad távol: vanília is van benne. Megyek sütni, csá pá csók sziasztok....

Na jó. Majd ha befejeztem. Nem hagylak cserben benneteket.


Piszke sütött egy fantasztikus - tulajdonképpen - fehér brownie-t fahéjjal és fehércsokival. Eszembe ötlött a gondolat, miszerint megvesztegetés esete forog fenn az istennő felé... Ugyanis levelet is írt Aphroditéhez. "A partraszállásról csak annyit, az ízlésed jó, mert ha már a konyhánál tartunk, a Szent Jakab - kagylónál finomabbat tengerből nem nagyon tudok elképzelni. Azt viszont kissé hatásvadász - már a külsődön túl - hogy a lábad nyomán mindenféle csodás növény bújt elő a földből - az afrodiziákumok." Ír még születésének csöppet sem fedhetetlen körülményeiről, valamint szegény férjéről, s számtalan áldozatáról. De végül happy enddel zárul a levél: "Mégis... a világ kétségtelenül végtelen unalmas, szürke, egyhangú és örömtelen lenne nélküled." Éljen az Istennő! :)


Rita konyhájában két finomság is csábításra ingerel. Az egyik étel egy ananászcsónakban szervírozott epres csirkesaláta. Már a látvány is extra! Csili, zezámmag, hagymacsíra, bors, eper... vágykeltés ez felső fokon én mondom! Egy romantikus vacsoránál kihagyhatatlan!


A következő fogás sem kevésbé különleges és finomságos. Karamellizált gnocchi epermártással... Még megturbózható egy kis vaníliafagyival is... Lágy, olvadós krumpligojócskák édes cukormázban... és az eper zamata mindehhez. Na, nem folytatom! :)



Sajtkukac konyhájából egy mesés csokifagyi került az asztalra. A híres David Lebovitz egyik kreálmánya, kis módosításokkal. Azt hiszem, boldogan kóstolná ő is Sajtkukac csábító fagylaltkelyhét! S még olvashatunk mellé egy zseniális Gyurkovits Tibor verset is, a zenét pedig Ákos szolgáltatja. Én ottragadtam egy jó fagyira, versre, mjúzikra... :)

"nagyon meggondolandó
kit hogy lehet szeretni
milyen legyen az arca
milyen legyen a szék
mire az ember lánya
leteszi mindenét
milyen az íze szája
emléke muskotálya
a poharában a bólé
az üvegében a sörlé
az asztalán a sercli
mert van ahonnan többé
már nem lehet magunkat
sohasem visszavenni."

(részlet)

Select food egy fantasztikus tandoori csirkével jött - engem meghódított! :) S talán e mesés nép ételei között nem is igen találhatnánk olyanra, mely ne lenne egyúttal vágyfokozó-keltő is, hiszen szinte minden ételhez rengeteg féle fűszert használ. Ha valaki netán tanácstalan lenne egy romantikus vacsora összeállítását illetően, annak az indiai ízeket bátran ajánlhatom. Garantáltan illik Aphrodité asztalára is bármely fogása ennek az ízekben-fűszerekben tobzódó csodálatos konyhának.



Saját levében párolódó alma, kis citromlével, vajjal, karamellizálódásig sütve... Ez még így elég klasszikus. No de kardamommaggal? Már kétségtelenül bátran tekinthető vágykeltő desszertnek. Hősnőnk a véletlennek köszönheti e torta megszületését - mi pedig csak örülhetünk hogy vannak még véletlenek! :) Newton sem fedezte volna fel a gravitációt ugye, ha az a bizonyos alma nem pottyanik a fejére... Nocsak! Csak nem Istennőnk huncutkodott már akkor is?!


Sophi's dinner most nem vacsorát, hanem egy fantasztikus és különleges szörpöt készített vágykeltő bájitalként. Pedig milyen egyszerű és bárhol megtalálható az alapanyaga. Mégis, kevesen tudják, hogy ezek a zsenge hajtások bizony afrodiziákumok, sőt. Orvosság is a belőle készült illóolaj, hiszen az impotencia tüneteit enyhítheti. Na jó, elárulom most már: a fenyőről van szó. :)



Szépségtárunkban az eper igencsak előkelő helyet foglal el... Szepykénél is, hivatalos szépségtárosként. Egy nagyonepresnélisepresebbhabcsoda várja azt, aki belekóstol ebbe a műremek pohárkrémbe! Eperhab epersziruppal, vaníliaesszenciával... Már az illat is elvarázsol, s még hol van az íz! Kérnék egy pohárral! :)




Akkor most engedjük ki a szellemet a fazékból. :) Én egy férfiasabb levessel készültem - Lady Chatterlyre gondolván, ha esetleg favágó vagy vadász, vagy kertész vagy kőműves ejtené rabul a szívemet-testemet. (A lelkemet nem lehet! :) ) E z a leves könnyű, ugyanakkor laktató, fizikai munkát végző férfiak garantáltan szeretik. (Meg a nem azt végzők is... tapasztalat!) Húsleves, kenyér, kolbász, hagyma, friss tanyasi tojás egy tányérban forrón gőzölve illatozik... Ellenállhatatlan szerintem.


És adóztam indiai ételszeretetemnek is, no meg a szezonailitásnak is, - én is készítettem szamócából egy finomságot, ami fantasztikus kísérője lehet bármilyen rizses ételnek, vagy natúr húsnak, vagy más indiai finomságnak. A szamócacsatni kihagyhatatlan Aphrodité asztaláról.





Tavola in piazza Gabah-ja tollából: "Aphroditével ugyan jóban vagyunk, mostanában mégis csak elrohanunk egymás mellett. Int, én is; bólint, én is; meg még oda is kacsintok, hogy azért jövök én, jövök, de legyen még egy icipici türelemmel... Ilyen ez a Duende által kiírt VKF-re készült étel. Kicsit sietős, kicsit nyers, kicsit különleges, kicsit titokzatos, kicsit csípős ez már önmagában is vágykeltő, nem igaz? Osztriga barát szégyenlősen elbújik mellette! Arról pedig már nem is mesélek, hogy eddig ez az idei év legfinomabb étele..." Nagyon örültem, hogy még egy kagylós ételt is hozott valaki! Méghozzá vénuszkagylót! :) Én megkóstolnám, meg bizony!



Vesta - bár szűz istennő volt - szintén részt vett játékunkban. Persze régen a Vesta-szüzek kétségkívül rokonai voltak Aphroditének, hiszen két típusuk volt. Vagy örök szüzességet fogadtak, vagy szent templomaikban áltoztak a megváltó testi szerelemnek. Bármely arra járó, s megtisztulni vágyó férfi testét-lelkét a szex szent tüzén átizzították. A mi szűz istennőnk először verset választott a feladathoz, s aztán ahhoz illő ételt. Nagy örömömre ismét egy indiai finomságot tehetünk az asztalra: egy családalapító chicken tikka masala-t. Hiába, Sappho nem volt híján a múzsáknak ha szerelemről volt szó, s ez a mi Vestánkat is megihlette.


Vidékek legbelül már régóta figyelte a VKF kiírásokat. S most úgy döntött, Aphrodité asztalához ő is hozzájárul. Álmaiban mindenféle finom fahéjas fogás felmerült - de a gaz wikipédiaszörny aszonta, a fahéj nem is afrodiziákum! Ez abszurdum! (Gaz szörny rosszul tudja.) Pedig az a fahéjas csirke.... Miről maradtunk le! No de semmi baj, készült helyette egy leányfogó tészta. Fehérspárgával, természetesen. S miért leányfogó? Olvassátok el! Csakúgy, mint a műhöz rendelt Robert Burns verset, és a kis novellát is! Érdemes. :)



Vegánságok között is lehet incsiklandó, és nagyon vágykeltő ételeket találni. Szamóca ezt most maradéktalanul be is bizonyította nekünk. Hát kérem, aki ennek a csodás csokis-epres tortának ellen tud állni... Az meg is érdemli! Én kérnék egy szeletet! Vigyázat. A szerző szerint igencsak hatásos! :)



Zamat és illat egyetlen pici kosárkában? Mi lehet ez a finomság? Csokis tésztában krémes mascarpone, megkoronázva illatozó és csábító eperszemekkel.... Már el is bódultam, kész, elvesztem... Trinity nem tudja, de ez már közveszélyt okozó sütemény, ezért muszáj szigggorúúúan elkoboznom őket! Vigyáznom kell rátok, na! :)



Zsófi első alkalommal játszik a VKF-en. Bár újonc még, a szerelemben úgy olvastam, nem az. :) Ő is a mesés india egy fantasztikus ételét hozta el nekünk, méghozzá a mesés kelet egy különleges edényében tálalva. Idézem Őt: "A csábítás, vágykeltés, nőiesség, szerelem, az érzékek, ízek élvezete jelenti nekem mindazt, amit Aphrodité képvisel.
Jártam Marokkóban, és voltam Tunéziában is. Az indiai ízvilágot pedig nővérem révén ismertem meg valamennyire, és mivel ezen országok hangulata jelenti nekem az igazi misztikumot, a csábító, minden érzéket megmozgató illatokat, fényeket, és nem utolsósorban fűszereket, nem is volt kérdéses, hogy ilyesmi étellel készüljek." Köszönettel vettük, Aphrodité mind a tíz ujját meg is nyalta utána, mert az étel egy fantasztikus csirke curry volt! Zsófi igazán szépen összeszedte a benne lévő afrodiziákumokat, s velünk is megosztotta. Olvassátok csak el, nagyon kerek pályamű az övé! :)


Zsuzsi, aki mindig főz valami finomat, most egy pasis ételt hozott, ráadásul a még távolibb keletről. Egy nagyon különleges sültet, kínai ötfűszer-keverékkel megbolondítva. A híres keverék méltán pályázhat az extra-afrodiziákum kategóriára, hiszen összetevői mind-mind vágykeltőek. Csillagánizs, fahéj, szecsuáni bors, szegfűszeg, édeskömény. Zsuzsi bővebben is írt mindegyik fűszer hatásáról. Bár engem már a kép is meggyőzött: ennek a fogásnak szerintem egy férfi sem tud ellenálni! :)



Hát ennyi lett volna, és ez nem kevés! :) Igen kerekre sikerült ez a forduló. Kerek 50 pályázóval, kerek 70 pályaművel!

Kétségtelenül bebizonyosodott számomra, hogy a ma lányai-asszonyai igencsak sokat örököltek Aphrodité véréből. Férfiember tud harcolni, küzdeni, szembeszállna a halállal - semmiség, hiszen igazi férfi. Na de az istennő földi helytartóinak ellenállni... csatát veszteni ez esetben talán nem oly nagy baj. Férfinép! Ki itt belépsz, hagyj fel minden reménnyel. El vagy veszejtve kérem szépen! Ez a közös sorsunk. Élünk-halunk egymásért, mert ahogy Karinthy mondta: az a baj, hogy mindkét nem mást akar. A férfi a nőt, a nő a férfit. Mióta világ a világ, így van ez. S így is marad, s van jól.

The (Happy) End

Halburger

Credo & Summa

A személyiség lényege a határtalanság; a csoporté a határoltság.
A szerelem lényege a határtalanság; a házasságé a határoltság.
A hit lényege a határtalanság; a vallásé a határoltság.
A lélek lényege a határtalanság; a testé a határoltság.
A létezés lényege a határtalanság; az életé a határoltság.

*

A határtalanság erő. A határoltság hatalom.
A hatalom kézzelfogható és mulandó;
az erő megfoghatatlan és örök.

                                                                                                                                                                             (Fodor Ákos)

Már hetek óta ígérgettem Emberemnek a halburgert. A házi joghurt is emiatt készült, mert szerintem zalzikivel a legfinomabb. És még kapor-szezon is van! :)

Hozzávalók 3 főre:

40 dkg halfilé,

1 zsömle,

1 tojás,

só,

frissen őrölt bors,

kevés újhagyma vagy vöröshagyma,

hamurgerzsömlék,

zalziki,

salátalevelek,

paradicsom,

újhagyma.

A halfiléket szálkátlanítottam (lehet bennük) és robotgéppel aprítottam. Adtam hozzá tojást, beáztatott majd kifacsart zsömlét, apróra vágott újhagymát, sót és borsot. Mindezt kézzel alaposan összedolgoztam. Ha kissé lágy lenne, kevés zsemlemorzsával lehet "sűríteni".

Majdnem teniszlabdányi golyóbisokat formáztam belőlük, majd ellapogattam és kevés olajon mindkét felüket piros-ropogósra sütöttem. Frissen sült hambizsömlébe tettem salátalevéllel, újhagymával, paradicsomkarikákkal és persze jó bőségesen került bele zalziki is.

Joghurt házilag

.

a szerelem szívet éget
ki nem tudja próbát tehet

én sem tudtam próbát tettem
azért eleget szenvedtem

azt akarnám én megtudni
szabad-e másét szeretni

tudakoztam de nem szabad
így a szívem gyászban marad

a szerelem szívet éget
ki nem tudja próbát tehet

én sem tudtam próbát tettem
azért eleget szenvedtem

(népdal, Csík zenekar)

Régebben is szoktam házilag joghurtot készíteni, pont ezért vettem a múltkor a fazekas találkozón ezt a remek kis aludttejes kancsót.
A házi joghurt vagy kefír készítése nem ördöngösség.
Kell hozzá igazi házitej, olyan, amiben még minden benne van és jó zsírdús. És kell hozzá egy kevés élőflórás natúr joghurt vagy élőflórás kefír. A homogénezett nem jó, élőflórás legyen.

A tejet fölforraljuk, majd hagyjuk visszahűlni kézmelegre, langyosra. Ez olyan 35-40 celsius foknak felel meg. Ehhez a langyosra lehűlt tejhez literenként 2 evőkanálnyi joghurtot vagy kefírt keverünk. Ráteszünk egy fedőt és 3-4 órát így hagyjuk szobahőmérsékleten hogy minnél lassabban hűljön ki, mert így tudnak elszaporodni benne az erjesztőgombák vagy baktériumok.
Pár óra állás után hűtőbe tesszük és másnapra (kb. 24 óra kell neki) kész is van a joghurtunk.
Ennyi az egész.
Ebből a joghurtból aztán mindig tudunk másik adagot készíteni.

Főleg akkor érdemes otthon készíteni, ha sűrű görög joghurtot szeretnénk csinálni, mert ahhoz kell a mennyiség.
A kicsöpögött savót se öntsük el, mert felhasználhatjuk sütemények, péksütik, kenyerek, lángosok készítéséhez! Ezt Whise Ladytől tanultam.
.