Pihe-puha, isteni és könnyű túrós pite. Azt hiszem nincs ember, aki ne szeretné. Most cukormentesen, édesítővel készült, de természetesen cukorral is készíthető.
Hozzávalók egy 21-szer 24-es tepsihez:
- a tésztához kell:
- 13 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 1,5 tojás
- 80 gr tejföl
- 35 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- csipet só
- a tetejére:
- 1/2 tojás
- a töltelékhez kell:
- 2 dl tejből és 3 dkg vaníliás pudingporból főzött sűrű, kihűlt puding
- 75 dkg krémes túró
- 2 tojás sárgája
- 2 tojás felvert fehérjéje
- 1 púpos evőkanál tejföl
- 1 citrom reszelt héja
- fél marék mazsola
- csipet só
- és ízlés szerint folyékony édesítőszer vagy cukor, ha cukorral készül, az jó vaníliás legyen
Először a pudingot készítettem el. Aztán összeállítottam a tésztát: a tojást, vajat és tejfölt jól kikevertem, majd hozzáadtam a sütőporos, picit sós lisztet és tésztává gyúrtam. Nem kell nagyon megdolgozni, épp csak álljon össze. Hűtőbe tettem, míg megcsináltam a tölteléket és közben előmelegítettem a sütőt is olyan 170 fokra, a tepsit pedig kibéleltem szilikonos sütőpapírral.
A fehérjét jó kemény habbá vertem, majd a tojássárgájákat robotgéppel összekevertem a túróval, pudinggal. Belereszeltem a citrom héját, beletettem a mazsolát is, jól elkevertem, adtam hozzá édesítőszert, majd fellazítottam a fehérjehabbal.
A tésztát kettőbe vettem és lisztezett felületen kinyújtottam az első gombócot a tepsi formájának megfelelően olyan 2-3 mm vastagra. Tepsibe tettem, villával beszurkáltam, majd rásimítottam a tölteléket. Kinyújtottam a második tésztagombócot is, ráhelyeztem a töltelékre, kissé rá is nyomkodtam, megkentem a maradék fél tojással, és ismét megszurkáltam. Ment is a sütőbe 30 percre. Kihűlés után szeleteltem.
A tésztából maradt egy kevés, de így könnyebb formára igazítani, meg a maradékkal meg is lehet díszíteni csilivilire a tetejét, ha valakinek épp van kedve hozzá. :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése