Még volt négy almám, amik fonnyadoztak a gyümölcstálban. Meg volt tegnapról maradék nem kevés párolt rizsem is. Először arra gondoltam, család kedvencét kéne csinálnom, mert azt mindig almakompóttal esszük, de nem volt kedvem sütőt begyújtani, több edényt mosogatni, több időt főzéssel tölteni, ráadásul az almakompótnak több óra kellett volna, hogy be is hűljön, mert úgy finom. Így egy almás-kakukkfüves-mézes karaj lett belőlük rizskörettel, ami ráadásul egyserpenyős étel.
Hozzávalók 4 főre:
- 8 szelet karaj
- só, bors, pirospaprika
- 6 db alma vagy egy kisebb friss ananász
- 1 tk kristálycukor
- 2 nagyobb fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 1 púpos tk mustár
- 1 púpos evőkanál méz
- 1 dl száraz rozé bor
- friss vagy szárított kakukkfű ízlés szerint
- újhagyma zöld szára
- 1/2 liter alaplé (nálam marhahúsleves kockából)
Az almákat pucoltam, daraboltam, kevés vajon pici sóval, pici cukorral gyors lángon átsütöttem, aztán félretettem egy tálba.
A klopfolt karajt sóztam, borsoztam, kevés pirospaprikát is tettem rá hogy szebb színe legyen. Újabb darab vajon hirtelen megsütöttem, majd újabb adag vajon a nem vékony félkarikákra vágott vöröshagymát is átsütöttem karamellizációig, végül az aprított fokhagymát is rádobtam, átforgattam, majd alaplét (kockából) öntöttem rá. Került bele mustár, méz, kakukkfű, száraz rozé bor, és visszatettem a hússzeleteket is. Lefedve puhára pároltam, végül a felaprított újhagymazöldjét és az almadarabokat is hozzátettem, de csak annyi időre, míg átmelegedtek.
Tipp: alma helyett friss ananásszal is tökéletesen működik a recept.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése