Mandarinkrémleves (citruskrémleves)



Egy napon felébredtem... és mosolyogtam. Már nem fájt semmi. És egyszerre értettem, hogy nincsen igazi. Sem a földön, sem az égben. Nincs ő sehol, az a bizonyos. Csak emberek vannak, s minden emberben van egy szemernyi az igaziból, s egyikben sincs meg az, amit a másiktól várunk, remélünk. Nincs teljes ember, és nincs az a bizonyos, az az egyetlen, az a csodálatos, boldogító és egyedülvaló. Csak emberek vannak, s egy emberben minden benne van, salak és sugár, minden.

(Márai)




(Remélem, nem unjátok Márait. Én mostanában teljesen beleszerettem...)

Már az ünnepi menün gondolkodom. Karácsonykor - egyik nap legalábbis - szeretem a különlegesebb, hideg krémleveseket. Jól indul velünk a lakoma. Valójában egyik kedvenc sógorom szokása ez. Mindig nagyon-nagyon finom hideg gyümölcsleveseket készít ilyenkor. Nem csak jó színész, de remek szakács is! Gondoltam, folytatom a hagyományt, amit Ő teremtett.
Ezt a leveskét ma kreáltam, mert nem volt itthon semmi "levesnekvaló", viszont tele volt a nagy tálam mandarinnal és naranccsal. Néztem őket, aztán egyszer csak egymásra kacsintottunk. Rendben - gondoltam. Legyen. És lőn. :)

Hozzávalók 4 főre:
jó sok mandarin és narancs (???? személyenként talán 5-6 mandarin és 2 narancs),
vagy 100%-os tényleg finom narancslé (de akkor narancskrémleves lesz - úgyse baj),
2 csapott evőkanál vaníliás pudingpor,
1 darab fahéj,
8-10 szem szegfűszeg,
csipet só,
ízlés szerint cukor,
1 kis löttyintésnyi rum,
fél marék mazsola,
2-3 dl tej vagy tejszín,
durvára darált dió,
2 narancs vékonyan levágott héja.

A mandarinok és narancsok levét kifacsartam és átszűrtem hogy ne maradjon benne mag és rost.
A felét föltettem főni a két narancs vékonyan levágott héjával, fahéjjal, szegfűszeggel, sóval, cukorral és rummal. Míg fölforrt, kikevertem csomómentesre a maradék narancslevet a pudingporral.
A fűszeres narancslét hagytam forrni pár percig, hogy a fűszerek íze kioldódjon, aztán átszűrtem egy másik lábosba. Ekkor tettem bele a megmosott mazsolát is. Mikor újra felforrt, hozzákevertem a pudingporos mandarinlevet és állandó keverés mellett hagytam újra felforrni.
Most öntöttem csak hozzá a tejet és le is kapcsoltam alatta a tüzet. Az egész művelet körülbelül 20-25 perces.
Hidegvízfürdőbe állítva addig kevergettem, míg langyosra hűlt, aztán tettem is be a hűtőbe.
Durvára darált dióval megszórva tálaljuk. Tejszínhabrózsákat is nyomhatunk rá, isteni lesz azzal is. Kínálhatunk mellé rolettit is.
Akinek van esetleg - mint nekem - sűrű cukorszirupban eltett narancshéjreszeléke, azzal is megdíszítheti. Mit mondjak? Röviden: rettentő finom! :)
Ja! Szerintem citromból is működik! Csak ahhoz nem kell fejenként 2,5 dl lé. Én almával sűríteném a citromosat.

Tipp: édességként is ehető. Ha van pl. sok maradék tojásfehérjénk amivel nem igazán tudunk mit kezdeni, elhasználhatjuk. Készíthetünk rá habot. Mandarinmadártejként, habgaluskákkal.... desszertnek sem utolsó! :) Habgaluskával együtt készítve sem több az elkészítési idő, mint 3/4 óra.

Megjegyzések

ancsika1 üzenete…
Jaj, de szeretném!!! :)
duende üzenete…
Szerintem is, Ancsika! :)
Niki üzenete…
Nekem is jut még?? :)
Brutál guszta, és mennyire jó ötlet!! mandarinkrémleves... zseniális!!! :))
Ági, aki főz üzenete…
Nagyon szépséges! Imádom! Volt nekem régen valami narancsos borlevesem, azt tojással sűrítettem, na, az is brutál jó volt.
Katy üzenete…
Ez bisztos hogy finom lehet, pláne nalunk ahol nagyon jo a narancs és a mandarin is. Most van az ideje. Majd még lassan el olvasom, ha nem nehéz megprobálom hátha sikerül és ojan jo mint a neve :)
Szia.
lúdanyó üzenete…
Nagyon jó lehet - édességnek is elmenne :)
chriesi üzenete…
Fantasztikusan néz ki!
Reni üzenete…
Hmmm... hmmm... hmmm de finom lehet :)
duende üzenete…
Köszi Niki! :) Hát... elfogyott sajna! :(
duende üzenete…
Köszi Ági! :) Keresd elő a receptet, hm? :)
duende üzenete…
Szia Katy! Egyszerű. És finom. :)
duende üzenete…
Igen Lúdanyó! :) A desszert címkét is megkapta. Pl. tojásfehérjehabbal is el tudom képzelni, mint a madártejet.! Jé... télleg! Bele is írom a receptbe tippként! :))
duende üzenete…
Köszi Chriesi! :)
duende üzenete…
Reni, isteni!
Belly üzenete…
Szeretem mindkettőt.
Márait és a mandarint is.
Isteni lehet.
Csibe üzenete…
Kellett nekem ilyen idejönni! Fantasztikusan néz ki, és szuper ötlet, köszi!
Moha üzenete…
Márai nekem is kedvenc, hajnalig, vöröslő szemekkel....

Ez a leves igazi ünnepi levesként is megállja a helyét! Gyönyörű szín, téli illat, kipróbálom! Nálunk a gyerekek esznek karácsonyeste hideg meggylevest, de lehet, hogy megmutatom nekik ezt a fotót:)
duende üzenete…
Belly: rokon lélek vagy. :)
duende üzenete…
Nagyon szívesen Csiba! :) És látod... kellett! :)
duende üzenete…
Moha, örülök hogy tetszik! :) Márai is, leveske is! :)
sedith üzenete…
Na, ni, ki papol nekem kreativitásról!:D
Ez csodálatos, Duende, ki is fogom próbálni, méghozzá a lehető leghamarabb, ugyanis 10 kiló mandarint hozott a Mikulás!:)
Puszi
nokedlis üzenete…
én márait sosem unom meg, nekem valahogy ö a legigazibb - nem tudom jobban kifejezni. szóval csak idézz nyugodtan, amennyi jólesik;-) a mandarin-levesed pedig olyan gyönyörü, hogy itt tátom a számat és tudom, hogy meg kelle csinálnom....
trinity üzenete…
Jesszusom-de gyönyörű lett!!! Ezt a receptet elcsenem:)))
duende üzenete…
Sedith: :))
Remélem ízleni fog! :)
duende üzenete…
Nokedlis, de jó! Még egy Márai rjongó! :)
Hát... remélem ízlik majd!
duende üzenete…
Köszi Trin! :) Csend csak!
Felhőlány üzenete…
Gyönyörű fotók mint mindig! :) Összefutott a nyál a számban.... ezt ki kell majd próbálnom! Nagyon jóóóóóó! :)))