A következő címkéjű bejegyzések mutatása: dió. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: dió. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. április 7., péntek

Csokis, narancsos keksz tojásfehérjével


A történet zártvonalú
- s bármily tág - kör, akár az élet.
Mitől függ: víg? vagy szomorú?
- hogy hol kezded s meddig meséled.

(Fodor Ákos)





Újabb maradékhasznosítás. Habcsókot nem akartam most, a keksz mellett döntötem. Húsvétra is jó ötlet, mert a sok sütögetésből úgyis mindig van tojásfehérje-fölösleg. És korlátlan ideig eláll, ámbár nálunk a holnapot sem nagyon éri meg... Már majd az összes darab elfogyott. :)

Hozzávalók 32-38 darabhoz:
25 dkg liszt
12 dkg porcukor
3 tojásfehérje
15 dkg puha vaj
1/2 mokkáskanál vaníliapor
1/2 mokkáskanál sütőpor
1 nagyobb narancs reszelt héja
7-10 dkg keserűcsokoládé apróbb kockákra vágva
3 csepp narancs illóolaj- el is hagyható ha nincs (100%-os tisztaságú, valódi illóolaj!)
1/2 csapott mokkáskanál finom só
kristálycukor a szóráshoz (ha van otthon barna cukrunk, még mutatósabb lesz a süti vele)
1/2 mokkáskanál kurkuma (elhagyható, de szebb színe lesz, narancsosabb)

A vajat a porcukorral és az illóolajjal habosra kevertem kézi robotgéppel, majd hozzáadtam a tojásfehérjéket is, és tovább habosítottam, végül a liszt-só-vaníliapor keverékét is hozzáadtam, végül belereszeltem a narancs héját, és az apróra vágott csokoládét is hozzákevertem. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire olyan diónyi halmocskákat tettem két kanál segítségével, és mielőtt az előmelegített, kb. 170-180 fokos sütőbe tettem volna, kristálycukorral jó alaposan megszórtam a tetejüket. Olyan 8-10 perc sütés elég is a sütiknek.

Tipp: a tetejét a cukor mellett durvára vágott dióval vagy mandulával is megszórhatjuk.

P.s.: Sir Morton teákat ne vegyetek. Legalábbis Earl Grey-t ne. Nagyon szeretem, de azt a márkát, amit megszerettem, már nem lehet nálunk kapni. Azóta vettem minden itt elérhető fajtából, és a Sir Morton végzett a tesztemen leghátul. (Még a CooP-os is jobb, esküszöm.) A kedvenc márkám az Ahmad Earl Grey-e volt, de égen földön nem lelem. Az újabbak között az Aldis Mr. Perkins lett a kedvenc, pedig Dallmayr-t is vettem, ami szerintem messze nem olyan aromás.

2008. október 5., vasárnap

Csócsamócsa (egyszerűsített somlói)


Sok vallás van, és sok szertartás született, de semmi sem fogható a teázás szertartásához: egyszerűen kortyolgatni a teát, és azt ünnepelni! Egyszerűen főzni az ételt, és azt ünnepelni! Egyszerűen venni egy fürdőt, feküdni a kádban, és azt ünnepelni, vagy állni a zuhany alatt, és azt ünnepelni.


(Osho)





A csócsamócsa név a hugomtól származik.:-)
Ez a süti egyfajta "hamis" somlói.

Hozzávalók a tésztához:
10 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
2 tojás,
1/2 sütőpor,
2 evőkanál víz,
1 vaníliás cukor.

A hozzávalókat robotgéppel alaposan összekeverem, és vajazott-lisztezett közepes tepsiben, előmelegített sütőben megsütöm. Tíz perc elég neki. (Egyébként ez annak a bizonyos lapos gyümölcstortának a tésztája.)

Hozzávalók a krémhez:
2 db vaníliás pudingpor,
kb. 5 evőkanál kristálycukor,
1 maréknyi megmosott mazsola,
1 liter tej.
A hozzávalókból pudingot főzök, úgy hogy a mazsolát is beleteszem a tejbe.
Hozzávalók a csokiöntethez:
6 evőkanál kakaópor,
6 evőkanál kristálycukor,
4 dl víz,
5 dkg vaj.
A kakaóport a cukorral együtt folyamtosan kevergetve fölforralom a vízzel. Hagyom kb. 5 percig kis lángon forrni, majd lekapcsolom a lángot. A vajat ekkor keverem el benne. Hagyom kihűlni, és hűtőbe teszem.
Plussz hozzávalók:
durvára darált dió, rum, tejszínhab.

Soknak tűnik a leírás, pedig egyszerű a történet:
Egy nagyobb tálba rétegezem a hozzávalókat. A tésztát kisebb darabokra tépkedve teszem bele. Alulra egy sor tészta, ezt megcsöpögtetem rummal, megszórom darált dióval. Aztán egy réteg puding jön, aztán megint tészta, rum, darált dió. Amíg a készlet tart... :-)
A tetejét darált és egész diószemekkel díszítem, hagyom kihűlni, és hűtőbe teszem jópár órára. Ha vendégeket várunk, érdemes előző este elkészíteni.
El tudok képzelni egy meggyes változatot is, rumosmeggyel, vagy meggybefőttel. Ekkor a mazsola kimarad a pudingból.
Vagy kistányérra, vagy üvegpohárban tálalom. Evőkanállal galuskákat szaggatok a nagy tálból, meglocsolom csokiöntettel, tejszínhabot teszek a tetejére, és még egy kis csoki, csak a díszítés kedvéért. Isteni! :-)