Igazából csak inspirálni szeretnék. :)
Az ünnepi ételek, sütemények kavalkádját valami módon asztalra is kell tenni, igaz? Én úgy vagyok ezzel, hogy ha már egyszer sokat dolgoztam a finom falatokért, szeretem azokat méltón tálalni is. Ami nem csak azt jelenti, hogy nem csak úgy odacsapom a tányérra, hanem szépen ki is szoktam díszíteni a fogásokat, tálakat, süteményeket.
A díszítés valójában nem bonyolult művelet, és sokszor pont olyan anyagokat is fel tudunk használni hozzá, amiket egyébként kidobnánk. Például alma-, narancs-, uborkahéj.
A legtöbb zöldség és gyümölcs kiválóan alkalmas díszítésként, hiszen gyönyörű és változatos színekben pompáznak.
Lássuk csak.
Zöldek: uborka, kiwi, brokkoli, pagoda, és szinte az összes leveles fűszernövény. Emellett szedhetünk örökzöldekről is leveleket.
Sárgák: narancs, citrom, banánhély.Narancsok: narancs- és mandarinhéj, sütőtök, sárgarépa.
Vörösek: paradicsom, gránátalmamag, pritaminpaprika.
Lila: cékla.
A cékla, sütőtök, sárgarépa, uborka, citrushéjak mind-mind alkalmasak bármilyen kis forma kifaragására.
A képeken még látható díszek színezett zselatinból készültek. Tudunk színezni mélybordóra meggy aromával, zöldre őszibarack aromával, narancsszínre vérnarancs aromával. Egy tányér aljára kell kiönteni, aztán bármilyen forma szaggatható belőle.
A színezetlen zselatin elengedhetetlen, ha hidegtálakat is készítünk. Mikor mindent szépen elrendeztünk, akkor bevonjuk a tálon lévő húsokat és egyebeket vékonyan áttetsző zselével. Így szép fényt kapnak és nem száradnak ki. A zselatint apróra is lehet vágni, és azzal is lehet díszíteni.
Tálaláskor előre el szoktam készíteni a díszeket, hogy mikor kiteszem az ételt a tányérakra, csak mellé kell tenni. Ha tálon tálalok, akkor még egyszerűbb a mutatvány.Nagyon mutatósak tudnak lenni a kristálycukorba mártott gyümölcsök, levelek is.
A szemet is gyönyörködtető ünnepi fogások a családtagokból, vendégekből hangos kiáltásokat szoktak előcsalni, efféléket: aztaaaaa, de gyönyörűűűűűűűű és elájuloooook, meg nahááááááááát! Szóval megéri. :)
40 megjegyzés:
hű de ráértél-) jó neked, ötletesek,grat
Duende!
Gyönyörű dolgokat alkottál!!!!!!!!!
Ha csak fele ennyire lehetnék ügyes és kreatív!
Azt az undorító büdös cigarettázást minek sorolod ide? Az mióta élmény? Az káros szenvedély, és mellesleg undorító szokás. Hiába a szép ételek, ha büdös mellette minden.
Hű! Nagyon kreatív, ügyes vagy! A fotók meg... :)))
Nagyon kreatív vagy ebben is, csak gratulálni tudok én is :)
Csak ismételni tudom az előttem szólókat!!!!:)))
Duende te igazi művész vagy !!!!!!!
Köszi Krisztina!
Alkotni? :) Mindig!
Thrini!
Köszönöm. Szerintem, biztosan menne neked is. Nem ördöngösség. Csak játsz! :) Mint egy gyerek. :)
Kedves Névtelen!
Imádok dohányozni. Éppen szivarfüstöt eregetek az ég felé, úgyhogy kerülj inkább nagy ívben! :))
Köszi szépen Limara! :) Azért a Télapócskád... :) Hihetetlen édes volt!
Lúdanyó, köszi szépen. Élvezem... :)
Aranyos vagy, Kriszti, köszönöm! De aki olyan mesevárat tud, mint Te, na az a művész! :)
Hát ez nagyszerű! Köszi.
Szép, szép, szép...:)
Tényleg igazi művész vagy, zseniális ötletekkel! :)) Csodásak!
A fotóidról pedig már szót se ejtek...
Aztaaaaaaaaaaaaaaa, de gyönyörűűűűűűűűűűű, meg naháááááááááááááát, és kééééééééész vagyok!:)))
Duende, hát tényleg kész vagyok! Ez egy remek írás, remek összefoglaló volt!:)
Drága Duende! Te beszélsz nekem müvészetröl???? Hát tudod.......:)))
Jövök majd hozzád és együtt eregetjük a füstöt! hi-hi
Nagyon jó ötleteket adtál szerintem sokunknak! Köszi szépen!!! Tényleg zseniális, ahogy a többiek már elmondták...
Jó kis post! :)))
Nagyon szépek és ötletesek!
Üdítőek - csak ez az egy szó jutott az eszembe!
Hát nagyon várom már, hogy belőlem is megszülessen "A művész"... ;o)Gyönyörű képek, irtó jó ötletek, és picit sikerült visszalassulnom a normális vonalra... :))) Köszi!
micsoda képek! micsoda ötletek! látom, van még mit tanulnom., bár szerintem erre a szintre sosem jutok el, mint amiket te ALKOTSZ!!!
Ezek fantasztikusak!!! Gratulálok hozzá!!! Én is szeretek néha így pepecselni egy kicsit! Valahogy megnyugtatja az embert az ilyen jellegű alkotás!
Köszönöm Whise Lady! És szívesen! :)
Olzka, köszi! :)
Raindrop, köszönöm! De Te is az vagy! :)
Szepyke, nagyon szépen köszönöm, aranyos vagy! :)
Ancsika, az jó lesz! :))
Trinity, szívesen! :)
Köszönöm Palócprovance! :)
Köszi szépen Beatbull! :)
Nyuszifül, köszi! :)
Örülök Felhőlány! :)
Nokedli, dehogynem! :) Egyre jobbak a képeid is, figyellek ám! :))
Köszönöm szépen Ildinyó! Igen, én is imádok elmerülni és pepecselni! :)
Órákig tudnám nézegetni. Nagyon-nagyon tetszenek! Olyan jó, hogy vannak ilyen ötletes emberek, akik nem lusták megvalósítani és kihozni a bennük rejlő lehetőségeket! Szuperszépek!
De a cigit tényleg nem kellett volna idesorolni, irgum és burgum, ezt nálam semmivel sem tudod megvédeni.
Köszönöm szépen Ági! :)
Akkor nem is próbálkozom... :))
Gyönyörűek az ötletek, igazad van, az ember az ünnepi ételeket öltöztesse "ünneplőbe", ebben is más egy kicsit, mint a hétköznapok.
Köszönöm Moha! Igen... ha egy akármilyen egyszerű, de kedves és finom ételünket készítjük is el, megérdemli a szépséget ő is... :)
Megjegyzés küldése