Capuccinio képviselőfánk

 .

Legyetek önmagatok fénye. A menedéket leljétek fel önmagatokban, idegen menedék nélkül.
(Buddha)


Igazából csak egy kis karácsonyi sütiajánló. A képviselőfánk, vagy a profeteroles szerintem kitűnő ötlet az ünnepekre. Mert a tésztája roppant egyszerű és jó előre elkészíthető. Betölteni pedig ráérünk az elfogyasztása előtt pár órával.
Ez most egy capuccinos változat, igazából csak ötletadónak szántam. Tölthetitek akármilyen kencével: citromossal, narancsossal, kókuszossal, epressel, málnással, stb... Nagyon szeretem az égetett tésztát, mert bármivel tölthető és nagyon könnyű, lájtos valami. Ha édes töltelékkel készül, akkor persze desszertté válik, de tölthetjük bármilyen sós kencével is és akkor az ünnepek egy fogása lehet előételként vagy éppen egy svédasztalt is gazdagíthatunk vele. Sós töltelékként túrókrémeket, majonézes salátákat is el tudok képzelni benne. De akár egy jó házimájkrém vagy tojáskrém is illene hozzá.



A krém pedig a lúdláb mintájára készült: 3 tojást jól kikevertem habosra 5 evőkanál porcukorral és 2 csapott evőkanál nescafeval, gőz fölött besűrítettem, majd lehűtöttem, 5 dkg habosra kevert vajat és fél kupaknyi rumot hozzákevertem, végül 25 dkg mascarpone került még a kávékrémbe. A kis fánkok aljába ez a krém került, a tetejébe pedig egyszerűen jó keményre fölvert tejszínhab. Én 4 dl tejszínt vertem habbá. A krém kb. 26-28 kis fánk töltéséhez elegendő, a profiteroles-nál megadott tészta viszont kicsit több. Ezért elég hozzá 2 dl víz, 10 dkg vaj, 2 dl liszt, só, 3 tojás. Így egyezni fognak a mennyiségek a krémmel.


A profiteroles-t egyébként lehet készíteni úgy is, hogy egy hígabb, lágyabb csokiöntettel öntjük nyakon, de akkor egy nagy sütőtálba kell egymás mellé sorakoztatni őket, hogy a csokiöntet is megmaradjon a süti alatt. A tészta készítésének menetét ITT megtaláljátok.

Megjegyzések

Wise Lady üzenete…
Kedvencünk a képviselőfánk.
duende üzenete…
Én is nagyon szeretem Wise Lady!
Kata üzenete…
Hú de guszták, röpülhetne erre is néhány darab! mindenesetre kinyitom résnyire a konyhaablakot...
Csibe üzenete…
Egyszerűen gyönyörű!...és mennyire szeretem! :)
Édes és Keserű üzenete…
Az à csipesz.... Regota szeretnek En is ilyet...
Bianka üzenete…
Elaléltam, fendéges
duende üzenete…
Kata: :)) Ebben a hidegben? Inkább transzportálom! :)


Csibe: köszi, én is!


Édes és Keserű: :)) Mire nem jó egy nagytakarítás. Kialmoltam a konyhaszekrény fiókjait és ott találtam. Nem is tudtam, hogy van nekem ilyen... :))


Biank: köszi!
chriesi üzenete…
A képviselőfánknak sosem lehet ellenállni! Isteni!
trendo üzenete…
Füstölt sajtkrémmel próbáljátok :) ha jót akartok egyszer enni az életben.
duende üzenete…
Szuper ötlet Trendo! Kérnéma recipét! :)
Ildinyó üzenete…
Mmmm... nagyon guszta!!!! :)
trinity üzenete…
Indulhatunk A.val? Kávét viszek mellé:) Nagyon szeresssssssssük:DDDD Aztán elüldögélünk, nézünk kifele a gyönyörűen feldíszített konyhádból, Kókuszt meg picit megdögönyözzük. ( Már ha engedi:D )
Anikó üzenete…
Ez tényleg egy jó kis desszert, nagyon szeretem, könnyű és nagyon finom. Érdemes lenne megcsinálni karácsony valamelyik napjára - meg is fogom - már unalmas kicsit a sok hagyományos, minden évben ismétlődő mákos, diós stb.Persze ezeket is szeretjük, néha kell újítani.Pont most láttam az egyik blogon /Családi tűzhely: sajtos puffancsok/ ezt az égetett tésztát, reszelt sajtot kevert magába a tésztába, és úgy sütötte meg, de krémet nem tett bele.
Ki kell kísérletezni egy könnyű, habos sajtkrémet hozzá: sajt,esetleg kétféle-egyik füstölt-
tejszín,mascarpone,variációkkal.
Én csak álmodozom itt:-)))))
Limara üzenete…
Én is rajongok érte! nem cserélünk?:)
duende üzenete…
Köszi Ildinyó! :)

Trin, sajnos kb. 2 pillanat alatt elfogyott, pedig nem keveset csináltam! :) De ha jöttöük, biz' Isten készítek Nektek! :)
A dögönyözést nem garantálom, hangulatfüggő. :))

Anikó: :) Az álmodozásból születik minden! :) És tök jó tipp a sajtos puffancs, köszi szépen!


Limara: de, cserélhetünk! :)
Borsó meg a héja üzenete…
képviselőfánk mmmmm.. de régen ettem..és a mottóként választott idézeteket is nagyon bírom :)
duende üzenete…
Köszönöm kedves Borsó! :) (meg a héja... :) )