A minap nagyon szép laskagombát tudtam venni a piacon, ráadásul a biozöldségesnél, ráadásul nem is drágán. Körül is néztem a neten, milyen levest lehetne főzni belőle, és meg is találtam az igazit Aleda konyhájában. Már többedszer leltem nála igazi finomságot, amit ezúton is nagyon köszönök!
Ő azt a nevet adta neki, hogy vegetáriánus pacalleves, szerintem nagyon találó! :) Ez a leves amilyen egyszerű, olyan isteni finom! Tegnap csak nagyokat hümmögtünk férjurammal evés közben, olykor-olykor meg is szólalva: hogy ez milyen isteni!... Közösen meg is szavaztuk, hogy felkerül az állandó repertoárra.
Hozzávalók 4 főre:
- 25-30 dkg laskagomba
- 1 közepes sárgarépa
- 4 nagyobb gerezd fokhagyma
- 2-3 evőkanál olaj
- 2 púpos evőkanál tejföl
- 1 púpos teáskanál étkezési keményítő
- 1 púposabb teáskanál liszt
- 1 teáskanál mustár
- só, frissen őrölt bors
- egy csipet kristálycukor
- és ízlés szerint kínálhatunk hozzá vagy ecetet, vagy citromlét
A sárgarépát hámoztam, megmostam, és a négyoldalú reszelő tökreszelő részén lereszeltem. A gombát megmostam, a száráról levágtam a fejeket (a vaskos szárrészt is vágjuk le, rágós lehet, de nem kell kidobni, a fagyasztóban eláll és húslevesbe jó ízesítő lehet), és kézzel csíkokra tépkedtem. Az olajon kevés sóval megdinszteltem a sárgarépát és a gombát, mikor összeestek a zöldségek, és a répa színt engedett, felöntöttem vízzel. Sóztam, borsoztam, egy csipet cukrot is adtam hozzá, valamint a zúzott fokhagymagerezdeket, majd puhulásig főztem. Végül a tejfölt elkevertem a mustárral, étkezési keményítővel, liszttel, és kevés hideg vízzel. Adtam hozzá a forró levés levéből is, így hőkiegyenlítettem. Végül hozzáöntöttem a kész leveshez, hagytam felforrni, közben kevergettem, s még 1-2 percig forraltam, és késznek nyilvánítottam.
Kínáljunk hozzá vagy citromot, vagy fehérborecetet, vagy sima ecetet, savanykásra hangolva is nagyon finom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése