Tökfőzelék

. "Szerelem nélkül nem lehet élni. De oxigén nélkül nehezebb." (Doktor Hause) A tökfőzelék a top ten listámon az elsők között szerepel, és már hosszú ideje vezeti a slágerlistát :-)

Azt hiszem, két titka van. Nem, három. No mindjárt rátérek, de elébb lássuk a hozzávalókat: Egy szép tök vagy cukkini (a túl méretes, már "öreg" cukkini kiválóan használható ehhez az ételhez), vagy két közepes, vagy egy nagyon nagy fej vöröshagyma, egy nagy csokor kapor, 1 paprika, 1 paradicsom, 2 evőkanál olaj, 1 nagyon kevés pirospaprika, egy kisdobozos tejföl vagy joghurt, 1 púpos evőkanál liszt, só, cukor, ecet.

A tököt félbevágom, egy leveseskanállal kimagozom, majd hámozom. Robotgépben gyalulom. A hagymát az olajon üvegesre dinsztelem a paprikával, paradicsommal együtt - no meg némi sóval. Ezután beleteszem a lábosba a gyalult tököt is, a kaprot is (ha szép zsenge a kapor, akkor aprítva, ha már csak olyan száradtabb van azt egyben, összekötve egy fehér cérnával) rászórom a pirospaprikát, jól elkeverem, megint kicsit sózom és fedő alatt kislángon hagyom párolódni. Vizet nem teszek hozzá. Közben a tejfölt egy kisebb keverőtálba teszem, és habverővel szép simára keverem a liszttel együtt. Aztán adok hozzá kb. két deci vizet is, azzal is simára keverem. (A joghurt is kiváló, lightosabb lesz a főzelék. De ha van egy kevés tejszínem azt is szoktam a tejfölhöz vagy a joghurthoz tenni, úgy egy decit körülbelül. Ettől pedig igazán krémes lesz.) Mikor puha már a tök, hozzáadom a lisztes tejfölt, és forrásig kevergetem. Ha túl sűrű lenne a főzelék, vízzel higítom a megfelelő állagig. (Én nem szeretem úgy hogy megálljon benne a kanál. Hígabban finomabb.) Hagyom 5 percig kis lángon rotyogni. A végén, mikor már lekapcsoltam a gázt alatta, beízesítem. Kevés cukrot, ecetet adok hozzá. A tökfőzelék akkor finom, ha a sós-édes-savanyú íz jó arányban van. Nem szabad túlsavanyítani sem, és túlédesíteni sem. Mindkét anyagból csak kevés kell bele. Ez az egyik titok. A másik az, hogy a sűrűségét ne a liszt adja, hanem a tök. A harmadik pedig, hogy elég hagyma legyen alatta, mert attól lesz igazán ízletes. Nos, tökfőzelékről vagy jót, vagy semmit! Jó étvágyat hozzá!