Az én drága, aranyos szomszédasszonyomtól kaptam kiskerti bio zöldbabot anyóskája kertjéből, meg olyan isteni pici sárgarépákat, fehérrépát. Köszönöm nagyon ezúton is!
Adta magát, hogy egy finom tárkonyos zöldbableves legyen belőle, most burgonyagombócokkal. Mert tegnapról maradt krumplipürém, és sajnáltam kidobni. Ha nektek nincs maradék pürétek, főzzetek a levesbe 2 közepes, apróbbra kockázott burgonyát a főzés vége előtt 15 perccel.
Hozzávalók kb. 6 adaghoz:
- 3 nagy félmarék zöldbab (kb. 40 dkg)
- 4 kicsi sárgarépa
- 2 pici fehérrépa
- 1 evőkanál zsiradék (nálam olaj)
- olyan 25 centinyi darab lángolt kolbász
- só, frissen őrölt bors
- 2 teáskanál szárított tárkony (ha van friss, azzal is tökéletes)
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 csipet kristálycukor
- 2,5 liter víz
- 2 húsleves vagy zöldségerőleves kocka
- 2 közepes burgonya
- végül ízlés szerint kevés ecet, de el is hagyható
A rántáshoz:
2 evőkanál zsiradék
2 evőkanál liszt
A zöldbabot megtisztítottam, daraboltam, a sárgarépát, fehérrépát karikákra vágtam, és egy evőkanál olajon pici sóval átpároltam, kábé 10 percig. Aztán fölengedtem vízzel, adtam hozzá leveskockát, borsot, tárkonyt, pici cukrot, a 3 félbevágott gerezd fokhagymát, a karikákra vágott kolbászt és hagytam főni. (A kolbászt megszabadítottam előtte a bőrétől: hideg víz alá tartottam 2 percig, így könnyen lejön.)
Közben elkészítettem a rántást, amit úgy 2-3 dl hideg vízzel felengedtem, simára kevertem. Mikor készen volt a leves, a leves levéből tettem a rántáshoz egy merőkanálnyit, és elkevertem (vagyis hőkiegyenlítettem), majd a leveshez adtam. Hagytam felforrni, és forrás után még 2-3 percig hagytam buzogni, hogy a rántás összefőjön a levessel. Végül kóstoltam: elég-e benne a só, a pici cukor, esetleg kell-e bele ecet.
Nagyon finom leves, olyan igazi, békebeli nagymamaféle. Egy palacsinta elég is utána. 🙂
Tipp: ha van maradék húslevesetek, használjátok azt alapléként nyugodtan.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése