Ecetes burgonyasaláta


egyszer
valamikor
néha
soha
majd - gondoltam

közben 

főztem
ettem
ittam
aludtam
álmodtam
szerettem
kiabáltam
suttogtam
hallgattam
néztem


míg azt gondoltam

egyszer.
valamikor
néha
soha
majd

egyszer

fura ez az az élet

(d.)


Hozzávalók 4 főre:
80-90 dkg (lehetőleg) kiflikrumpli,
1 egész alma,
2 fej lilahagyma,
1 csokor zellerlevél (vagy 1 szár angolzeller),
1 púpos teáskanál só,
1 és 1/2 evőkanál kristálycukor (vagy ennek megfelelően méz),
kb. 1/2 dl 10%-os ecet (lehet balzsam- vagy dióecet is),
1 evőkanál extraszűz olívaolaj vagy hidegen sajtolt repceolaj,
1/2 evőkanál tökmagolaj.

A burgonyát hideg vízben héjastul fölteszem főni. Mikor kész, hideg víz alatt hagyom, hogy langyosra hűljön, csak utána tisztítom meg a héjától.
Kikeverem a salátalevet, és a krumplit belekarikázom. Belevágok egy almát is vékony szeletekben, és a hagymát félkarikákban. A zellerleveleket is beleteszem. Finoman átkeverem, a tetejét meglocsolom olívaolajjal vagy repcével és kevés tökmagolajjal, és hagyom összeérni. Amikor nincs zellerlevél, akkor papírvékonyra és gyufaszál alakúra vágott zellergumóval, vagy angolzellerrel készítem. Egy kisebb darabka elég ehhez az adaghoz. Nagyon finom forró frissensültekhez, fasírthoz, rántott finomságokhoz.

Megjegyzések