Lencsés tésztasaláta tavasziasan



Végül csak az őrültek maradnak.


(egy zen mester)



Ahogy a méh mindenféle virágon nektár után kutat,
keress tanításokat mindenfelé.

Ahogy az őz, mely csendes helyre megy legelni,
vonulj el, hogy mindent megeméssz, amit gyűjtöttél.

Ahogy az oroszlán, élj teljesen félelem nélkül.
És végül mint egy őrült, túl minden korláton,
menj, ahová csak akarsz.

(részlet egy dzogcsentantrából)





Ma nem vágytam meleg ételre - mert fülledt meleg van kint is. És tésztára is vágytam. Meg lencsére is... Készítettem hát egy tésztasalátát. Melegben mindig jó ötlet. Könnyű és mégis laktató.

Hozzávalók 4 főre:

1 csomag masnitészta (0,5 kg),
40 dkg lencse,
4-5 szál újhagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
6 evőkanál olívaolaj,
1 teáskanál mustár (dijoni, ha van),
1 teáskanál méz,
2 evőkanál balzsamecet,
só,
mozsárban tört koriander- és mustármag,
frissen őrölt bors,
2 babérlevél.

A lencsét alaposan megmostam, majd föltettem főni sóval és a baérlevelekkel. Nem kell beáztatni, a lencse nagyon hamar megfő. Közben sós vízben a masnitésztát is megfőztem. Mikor készen voltak, mindkettőt hideg vízzel átöblítettem és egy nagy tálba tettem. Egy kisebb tálkában elkészítettem az öntetet: olívaolajból, balzsamecetből, mustárból és mézből a mozsárban tört fűszerekkel együtt: a korander- és mustármaggal. Frissen őröltem bele borsot is és sóztam is. Krémesre kikevertem habverővel, majd a salátaalapanyagokhoz adtam. Vágtam fel újhagymát és csipkedtem leveleire petrezselyemzöldet - ezeket is a tálba tettem a többihez. Alaposan és finoman átkevertem. Kóstoljunk feltétlenül, mert lehet hogy valamit igazítani kell az ízén. Hagyjuk összeérni 20-30 percig, aztán fogyasztható is. Nagyon finom! :)
Ha nagyon beszívná az olívaoljat, evés előtt a tányérunkban még csurgathatunk rá egy keveset.

Tipp: készíthetjük télen is - póréval vagy lilahagymával, vagy édes fehér salátahagymával is. És természetesen más formájú tésztával is működik.
Ha nincs benne újhagyma és a petrezselymet apróra vágva szórjuk rá, melegen is kitűnő tésztaétel. Meleg fogyasztáshoz 3 gerezd fokhagymát vékony szeletekre vágva futtassunk meg olívaolajban sóval, majd ehhez az alaphoz keverjük a fűszereket és a lencsét.

Megjegyzések

ManóAnyó üzenete…
Nálad mindig annyira jól néznek ki az ételek a fotón, hogy ki szeretném emelni a monitorból és belekóstolni :)
napmátka üzenete…
Én is salátákat eszem mostanában többségében (még ha a blogomon ez nem is látható). A tésztasalátákkal még nem barátkoztam meg, de csak azért, mert szoknom kell, hogy hidegen van benne a tészta.
Elolvastam, mi minden finomságot tettél bele. Persze, hogy megkóstolnám! Lehet, hogy ez lesz az első?
duende üzenete…
:))

Szívesen is adnám, ManóAnyó! :)

És köszönöm.
duende üzenete…
Én szeretem, mindenféle módon. Nagyon jók a majonézesek is.

Nagyon fini volt, és pillanatok alatt elkészült. :)
duende üzenete…
Jaj, Napmátka - lehagytam a neved a válaszból.
The Chef Viki üzenete…
Eddig csak hideg tésztasalátához volt szerencsém, joghurtos alappal.

Igen csábító a recept, és gyönyörű a kép!

Jaj, csak az őrültek maradnak? Egyet tudok is a szomszédban, a szó legszorosabb értelmében... Éppen most verte szét a postaládánkat mindenféle előzmény nélkül, még a hideg is ráz tőle :-(
duende üzenete…
Nem azokra az őrültekre gondolt a mester... :)

Ez is hideg, csak olívaolajos dresszinggel, a meleg változatot csak variációként írtam le. :)
KataKonyha üzenete…
Tetszik az ízesítése, olyan keleties, ugye? Fííínom lehetett:)
ZinczyKa üzenete…
Csak az őrültek? Nos, nem is tudom, meddig maradjak :)
duende üzenete…
Igen Kata, tényleg ízlett. Mondjuk nagyon szeretem a lencsét alapból is. :)
duende üzenete…
:))

Amíg csak jólesik, ZinczuóyKa. :)
Az az "őrület" lefordítva dzogcsenből: maga a szabadság. :)
Sofia üzenete…
Az elmebaj pedig _R.D.Laing szerint, teljesen ésszerű alkalmazkodás egy őrült világhoz:)
trinity üzenete…
A lencsét én is szeretem...meg a tésztasalit is....akkor biztosan együtt is:)))Kitalálhatnák már a "belemarkolós-kivevős" számítógépet, Duende, ahogy nézem a fotóid:)))

Az őrültekről...
Ki is az őrült? Egy bolondokházában a sok kezelt közt egy normális embert biztosan a többiek hisznek lököttnek, nem?
Minden szubjektív....
Jó, azért van egy határ, pl. Viki szomszédja már átlépett ezen:)))
duende üzenete…
Sofia, Laingnek is igaza van! :))
duende üzenete…
Talán majd a jövő században Trin! :)

És valóban szubjektív. :)