2009. május 12., kedd

Lencsés tésztasaláta tavasziasan



Végül csak az őrültek maradnak.


(egy zen mester)



Ahogy a méh mindenféle virágon nektár után kutat,
keress tanításokat mindenfelé.

Ahogy az őz, mely csendes helyre megy legelni,
vonulj el, hogy mindent megeméssz, amit gyűjtöttél.

Ahogy az oroszlán, élj teljesen félelem nélkül.
És végül mint egy őrült, túl minden korláton,
menj, ahová csak akarsz.

(részlet egy dzogcsentantrából)





Ma nem vágytam meleg ételre - mert fülledt meleg van kint is. És tésztára is vágytam. Meg lencsére is... Készítettem hát egy tésztasalátát. Melegben mindig jó ötlet. Könnyű és mégis laktató.

Hozzávalók 4 főre:

1 csomag masnitészta (0,5 kg),
40 dkg lencse,
4-5 szál újhagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
6 evőkanál olívaolaj,
1 teáskanál mustár (dijoni, ha van),
1 teáskanál méz,
2 evőkanál balzsamecet,
só,
mozsárban tört koriander- és mustármag,
frissen őrölt bors,
2 babérlevél.

A lencsét alaposan megmostam, majd föltettem főni sóval és a baérlevelekkel. Nem kell beáztatni, a lencse nagyon hamar megfő. Közben sós vízben a masnitésztát is megfőztem. Mikor készen voltak, mindkettőt hideg vízzel átöblítettem és egy nagy tálba tettem. Egy kisebb tálkában elkészítettem az öntetet: olívaolajból, balzsamecetből, mustárból és mézből a mozsárban tört fűszerekkel együtt: a korander- és mustármaggal. Frissen őröltem bele borsot is és sóztam is. Krémesre kikevertem habverővel, majd a salátaalapanyagokhoz adtam. Vágtam fel újhagymát és csipkedtem leveleire petrezselyemzöldet - ezeket is a tálba tettem a többihez. Alaposan és finoman átkevertem. Kóstoljunk feltétlenül, mert lehet hogy valamit igazítani kell az ízén. Hagyjuk összeérni 20-30 percig, aztán fogyasztható is. Nagyon finom! :)
Ha nagyon beszívná az olívaoljat, evés előtt a tányérunkban még csurgathatunk rá egy keveset.

Tipp: készíthetjük télen is - póréval vagy lilahagymával, vagy édes fehér salátahagymával is. És természetesen más formájú tésztával is működik.
Ha nincs benne újhagyma és a petrezselymet apróra vágva szórjuk rá, melegen is kitűnő tésztaétel. Meleg fogyasztáshoz 3 gerezd fokhagymát vékony szeletekre vágva futtassunk meg olívaolajban sóval, majd ehhez az alaphoz keverjük a fűszereket és a lencsét.

15 megjegyzés:

ManóAnyó írta...

Nálad mindig annyira jól néznek ki az ételek a fotón, hogy ki szeretném emelni a monitorból és belekóstolni :)

erős ildikó írta...

Én is salátákat eszem mostanában többségében (még ha a blogomon ez nem is látható). A tésztasalátákkal még nem barátkoztam meg, de csak azért, mert szoknom kell, hogy hidegen van benne a tészta.
Elolvastam, mi minden finomságot tettél bele. Persze, hogy megkóstolnám! Lehet, hogy ez lesz az első?

duende írta...

:))

Szívesen is adnám, ManóAnyó! :)

És köszönöm.

duende írta...

Én szeretem, mindenféle módon. Nagyon jók a majonézesek is.

Nagyon fini volt, és pillanatok alatt elkészült. :)

duende írta...

Jaj, Napmátka - lehagytam a neved a válaszból.

Chef Viki írta...

Eddig csak hideg tésztasalátához volt szerencsém, joghurtos alappal.

Igen csábító a recept, és gyönyörű a kép!

Jaj, csak az őrültek maradnak? Egyet tudok is a szomszédban, a szó legszorosabb értelmében... Éppen most verte szét a postaládánkat mindenféle előzmény nélkül, még a hideg is ráz tőle :-(

duende írta...

Nem azokra az őrültekre gondolt a mester... :)

Ez is hideg, csak olívaolajos dresszinggel, a meleg változatot csak variációként írtam le. :)

Kata írta...

Tetszik az ízesítése, olyan keleties, ugye? Fííínom lehetett:)

ZinczyKa írta...

Csak az őrültek? Nos, nem is tudom, meddig maradjak :)

duende írta...

Igen Kata, tényleg ízlett. Mondjuk nagyon szeretem a lencsét alapból is. :)

duende írta...

:))

Amíg csak jólesik, ZinczuóyKa. :)
Az az "őrület" lefordítva dzogcsenből: maga a szabadság. :)

Lívia írta...

Az elmebaj pedig _R.D.Laing szerint, teljesen ésszerű alkalmazkodás egy őrült világhoz:)

trinity írta...

A lencsét én is szeretem...meg a tésztasalit is....akkor biztosan együtt is:)))Kitalálhatnák már a "belemarkolós-kivevős" számítógépet, Duende, ahogy nézem a fotóid:)))

Az őrültekről...
Ki is az őrült? Egy bolondokházában a sok kezelt közt egy normális embert biztosan a többiek hisznek lököttnek, nem?
Minden szubjektív....
Jó, azért van egy határ, pl. Viki szomszédja már átlépett ezen:)))

duende írta...

Sofia, Laingnek is igaza van! :))

duende írta...

Talán majd a jövő században Trin! :)

És valóban szubjektív. :)