Csörögefánk, vagy forgácsfánk


Az a kevés őszinteség, ami a világon van, az olyanoké, akiket valami bánat megpróbált.

(Tennessee Williams)





Ma későn kecmeregtem ki az ágyból, vagyis elaludtam rendesen. Pedig fánkot akartam sütni. De ha az ember lánya fél 12-kor áll neki ebédet készíteni, akkor ugye valami "kapkodósabb" ételt kell választani. Így hű maradtam az elképzelésemhez, mégis gyorsan készen lett az ebéd.
A csörögefánk, vagy forgácsfánk a farsang egyik jellegzetes édessége. Gyorsan elkészül, nem igényel nagy gyakorlatot és emellett nem is egy drága édesség. Finom, én szeretem. Talán jobban is, mint a hagyományos fánkot. Könnyebb, "repülősebb", mint testvére, a szalagos fánk. De majd azt is sütök, mindenképpen.


























Hozzávalók:
21 dkg liszt,
3 tojás sárgája,
1/2 csapott mokkáskanálnyi só,
2 teáskanál porcukor,
1 vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
és kb. 1- 1és 1/2 dl tejföl (amennyit felvesz a tészta).

Én a szokásos mennyiség felét csináltam meg, a fentiek már a csökkentettek. De 4 főre ez is bőven elég.
A lisztet elkevertem a sóval és cukrokkal, a tojások sárgájával és annyi tejföllel, hogy gyúrható tésztát kapjak. Az állaga olyan legyen, mint a kifőtt tésztáké, ha házilag készítjük. Talán kicsit lágyabb annál.
Két gombócba gyúrtam, aztán jó vékonyra nyújtottam. Fölvágtam derelyevágóval kb. 5-6 cm széles csíkokra, majd téglalap alakra. Minden téglalapot hosszában párhuzamosan behasítottam, és a két hosszabb csücsköt áthúztam a nyílásokon. Kis masniszerű formát kell kapnunk.
Jó bő, forró olajban kisütöttem a kis tésztákat. Az olaj legyen forró, de ne égessen, a fánkoknak gyöngyözve kell sülniük benne. Ne tegyünk sokat egyszerre, mert megdagadnak kicsit. Szalvétára szedtem ki, és egyből szitából megszórtam porcukorral.
Lekvárral fogyasztandó. Nagyon finom rummal fölforralt sárgabaracklekvárral, vagy narancslekvárral. Citromlekvárral, jajj, az de finom! :)
(Ha kicsit még ropogósabbra, lágyabbra csinálnánk, kevés sütőpor is mehet bele, fél csapott mokkáskanálnyi elég is.)

Ez a tészta tölthető is.

Megjegyzések

ZinczyKa üzenete…
Erről meg most Carlos Saura Carmenje jut az eszembe. Ahogy Antonio Gades táncol Laura del Sollal.
Titkok meg kellenek, mindent nem lehet felfedni. Kell az álarc, hogy a szemek kifejezőbbek legyenek :)
duende üzenete…
Igen. Gondolkodtam, hogy abból a filmből tegyek-e be részletet, de ez most jobb ide.

Igen, kellenek. A titkoknak van kisugárzása. Vonzása. Izzása. Kellenek.
Igen. Ha nem lennének, ki fejtene meg bennünekt? Ki indulna felfedezőútra a lényünkben? Velünk együtt? Ez a szerelem. azt hiszem.
duende üzenete…
Óóó, igen.
Azért vágyunk a szerelemre, hogy a másik felfedezőútra induljon bennünk. Azért vágyunk rá, hogy valaki úgy igazán lásson minket.
Hogy legyen valaki, aki nagy figyelemmel, gyengédséggel, szerelemetes lágysággal lefejtse rólunk a maszkot.
Hm.
Talán. Talán ez a szerelem. :-)
napmátka üzenete…
"Minden titok e nagy világon. S az Isten is, ha van. És én vagyok a titkok titka, Szegény hajszolt magam." (Ady)

Szia! Én is jobban szeretem a csörögefánkot a szalagosnál. Ennek praktikus oka is van: ha marad belőle, ezt másnap is el lehet eszegetni vagy elvinni magunkkal útravalónak, mert még akkor is ízletes. A szalagos finom, de csak frissen jó. Az újabban sokfelé árult hideg és mindenféle mázzal átkent fánkok pedig számomra egyszerűen megcsúfolásai e farsangi finomságnak. (Igaz, ezek eredendően nem magyar találmányok.)
duende üzenete…
:-)
Megent egy húron pendülünk, Napmátka! :-))

(u.i.: imádom Ady-t)
Palócprovence üzenete…
Furcsa véletlen (bár véletlenek nincsenek), tegnap délután egy velencei édességekről szóló könyvet lapozgatva találtam rá egy a karneválok idején sütött fánkra, ami a mi forgácsfánkunk ikertestvére. El is határoztam, hogy megsütöm. Ma reggel meg itt olvasom, hogy Te is ezt sütötted.:)
duende üzenete…
Süsd csak meg, nagyon kíváncsi vagyok rá!
Tényleg nincsenek. Meg boszik ugye vannak... Tegnap lelkesen szórtam szanaszét a porcukrot, és ma... Porcukros háztetőkre ébredtem! :-))
lucifer üzenete…
Szórj valami meleget, mert nem tudok kimenni az utcára. Egy korcsolyapálya az egész.
duende üzenete…
Ááá, Lucifer... Élvezd ki!
Végy forró teát vagy forralt bort a kezedbe, és vackold be magad a TV elé!
chriesi üzenete…
Nagyon szépek a fánkok, eperhabbal verhetetlen. :)
ZinczyKa üzenete…
Drága Papi, te csak ne menj ma sehova, nehogy ágynak ess. Hova lesz a holnap esti táncmulatság akkor? :)
Forralt bor igen. És valami jó film, ne TV. Én Sült zöld paradicsomokat fogok nézni mindjárt :)
duende üzenete…
Köszi Chriesi! A tippet is! :-)
duende üzenete…
Az egyik kedvenc filmem! Nemrég néztem én is újra. Könyvben is jó.
Renata üzenete…
Lassan nálunk is beköszönt a fánk-szezon.
Én ezen a héten eddig naponta 4-kor keltem,:)
csak bekukkantottam.
duende üzenete…
Ó, nem irigyellek, Reni! :-(
Utálok korán kelni.
Viszont én sokszor hajnali 4-kor fekszem... :-)
bagoly típus vagyok.
Renata üzenete…
én a tyúkokkal fekszek...:)
elalszok különben, régen éjszakáztam anno amikor vizsgáim voltak.
no meg a gyerekek anélkül nem aludnának.

volt egy időszak (még csak 2 gyerekem volt, amikor 3 hónapon keresztül fél 3-kor keltem, a fordítói vizsgámra így tudtam tanulni, mert nappal ugye 100%-osan kellettem :))
nem csinálnám újra...


csöröge: ma csörögünk mi is!!
Egész héten voltak gyerek-pajtások, játszóba, úgyhogy sütögettem nekik, ma meg ez lesz, aztán hétvégén nagytakarítás.
duende üzenete…
Hát Reni, hihetetlen energiáid vannak, őszintén le a kalappal előtted. :-)
Én nem bírnám. Nem vagyok anya-típus, ez a gén kifelejtődött belőlem. Egy gyerek is le tud fársztani fél óra alatt...
Nincs türelmem hozzájuk. Ha lehetne készen kapni olyan cirka 8 évestől, akkor jöhetne gyerek...
4Gyerek üzenete…
Bár a téma már szakállas (izé, közel 2 éves), 8 éves korukig vállalom. Bár Elsőszülöttem 7 éves kora óta mászik az idegeimre. Pontosítás: mindenki idegeire.

Csőrögéd mekkora ötlet 2 lyukkal. Na, ilyent sose láttam, de hétszáz, hogy kegyzeteltem.
duende üzenete…
:)) Ha ilyen igényem lesz, szólok! :))

Anyu mindig így csinálta. :)