.
Hát elmúla a karácsony... (de nem múla el a bájgli). És itt a nyakunkon a szilveszter is. Azt hiszem nem tévedek nagyot ha úgy gondolom, a legtöbbünk otthon tölti az év utolsó napját - társaságban. Manapság elég húzós befizetni bárhová is szilveszteri bulira, meg valljuk be én sosem szerettem... Először is ki köll öltözni. Osztán végig kell ülni egy hosszadalmas vacsorát - ami vagy jó vagy nem jó. Végig kell hallgatni egy unalmas műsort operett és mjuzikelslágerekkel, brrrrr. És ha a társaság még nem alélt el egészen az unalomtól és a tele hastól, talán éjfél után maradnak még olyanok akik táncolni, mulatni jöttek. Szóval disztingválni kell... No nem kell arra gondolni, hogy szeretnék valami nem illőt művelni szilveszterkor, de a sznob társaságokat és rendezvényeket rühellem.
Ha az ember viszont otthon marad vagy házibuliba hivatalos, egészen más a helyzet. Lehetsz laza, jól érezheted magad és ez a lényeg. Már az alapállás is egész más, igaz?
Szilveszteri összegyövetelkor szerintem az egyetlen igazi és jó megoldás az ételek tekintetében a svédasztal. Mert akkor eszel ha megéhezel, azt amit szeretsz és még válogathatsz is. És ha többször ennél keveset, arra is van lehetőség.
Még ha nem te vagy a házigazda, akkor is kell készülni az óévbúcsúztatóra, mert legtöbb társaságban batyusbál van ilyenkor. És hát az elsejei gyógyírral felérő levest is előre meg kell főzni és el kell rejteni a hűtőszekrény mélyére - mert ugyan ki az a mafla aki másnaposan kezd el vacakolni a konyhában?
Mi kerülhet tehát egy szilveszteri svédasztalra?
Kenőkék:
Kapros márványsajtkrém
Körözött
Padlizsánkrém fetásan
Görög sárgaborsókrém
Sárgarépazalziki
Tepertőkrém
Füstölt lazac moszkvai mártással
Sonkakrém (kiflihez)
Töltött tojások:
Gombával töltött tojás melegen
Hideg halas töltött tojás
Kaszinótojás
Sült falatkák:
Falafel
Szezámmagos kolbászkák
Sárgaborsós húsgombóckák
Árpagyöngyropogós
Gombafasírt
Lencsefasírt
Saláták:
Babsaláta lilahagymával (lencséből ugyanígy készülhet)
Ecetes burgonyasaláta
Franciasaláta
Joghurtos padlizsánsaláta
Olajos savanyúkáposzta saláta
Olívás-citromos burgonyasaláta
Hupirózsaszín tésztasaláta (ez barnarizzsel is működik, rizssalátaként)
Lencsés tésztasaláta (lilahagymával is jó)
Svéd gombasaláta
Marinált zöldségek (a húsétel után van a recept)
Hidegtálakra is kiváló sültek:
Zöldséges pite (hússal is jó vagy bármilyen zöldséggel: sütőtökkel, céklával, póréhagymával, zellerrel, stb.) Ez a pite hidegen is kitűnő.
Citromos csirke - (köret nélkül)
Mézes, sörös, finomfüves csülök
Debreceni sertéskaraj
Diós sertéssült
Grillkolbász
Pikáns sültoldalas
Indiai húsnyársak
Egyben sült fasírt
Kreol csirkecombok
Édesköményes egyben sült tarja
Ricottás göngyölthús
Kocsonya
Melegíthető egytálételek:
Chili con carne
Marha windaloo
Majoránnás sertés (készíthetjük csíkokra vágott húsból is)
Narancsos kajun stílusú csirke
Hagymás lencse (sült kolbásszal pl.)
Pogácsafélék, rágcsák:
Diós szerencsepogácsa
Fűszeres minibagettek
Grissini
Kenyérlángos
Krumplis pogácsa
Sörkifli
Szamosza
Túrós pogácsa
És persze édességek, ki mit szeret. És italok, például puncsok, bólék. És természetesen éjfél után jó roppanós virsli mustárral.
Elsejére én a levesek között válogatnék itt a recepttárban, mert kissé megviselten és másnaposan egy tányér meleg és simogató leves az, ami igazán gyógyír a bajokra. Azt hiszem itt nincs különös javallat, akármi jöhet - ki mit szeret. Egy jó húsleves, bableves, lencseleves, sárgaborsóleves, korhelyleves, székelykáposzta - akármi jó, csak bélelje és melengesse a gyomrunkat. Az egytálételeknél is érdemes körülnézni.
A svédasztalról meg úgyis lesz maradék vacsorára az újév első estéjére.
És persze a babonák... én nem vagyok az, így nem szoktam figyelni ilyesmikre.
Azért kis rózsaszín malacfejet formázó mignont mindig veszek. :)
6 megjegyzés:
Babonás éppen én sem vagyok, de biztos ami biztos alapon elsején kötelező nálunk a lencsefőzelék és a sült malac és szigorúan kerüljük a halat, és a szárnyasokat :)!
Egyetértek veled.Mi sem vagyunk hívei a "kötelező jókedv mulatságoknak"drága pénzért.Irgalmatlan jó bulit tartunk helyette a barátainkkal.Amit aztán kb. havonta megismétlünk.
Duende, pazar menüsort vezettél itt föl, 3 db ***** szálloda kínálatának is megfelelő lenne a mennyiség.
Régebben annyit mentünk bulizni, szórakozni, vagy hozzánk jöttek, hogy már 1-2 éve sehová nem megyünk és nem is hívunk senkit, erre úgy rákaptunk, mert imádjuk a kényelmes otthoni dagonyát, mackóban, svédasztalt azért csinálok egy kevés rávalóval, éjfélkor koccintás és utána alvás.
Már úgy vagyok vele, ha fizetnének sem szeretnék másképp óévet búcsúztatni, csak így kényelmesen.
Hiába, valószínű megöregedtünk.
Mi idén először, nem eszünk malacsültet, valahogy elég volt, viszont nálam is kötelező a lencsefőzelék elsején füstölt valamivel, ez az egy babona van csak, amit mindig, minden körülmények között betartok:-))))
TücsökBogár: igen, a lencse nálunk is szinte kötelező elsején! :) Néztem malackáidat, lehet hogy készítek! :)
Tálaló: :)) Nálunk volt olyan szilveszter, ami 3 napig tartott! :) Másnap jöttek vissza takarítani a barátok, meg még maradt étel is, ital is. na annyira jól éreztük magunkat, hogy 3.-ik este is gyöttek...
Anikó: óóó, ez csak ajánló volt az olvasóknak, hogy lehessen miből válogatni. Ennyifélét nem is lehetne készíteni. Általában 6-7 féle étel van nálunk egy svédasztalon, de ebben van saláta, rágcsa, kenőke, sült, édesség, zöldség is - szóval vegyesen, mindenből egy kevés.
Igen, a lencse... :) Az az igazság, hogy asszem mindenki meghúzza valahol a határt a húsevésnél. Úgy értem, kutyát, macskát nem eszünk. Nálam beljebb van, mert kismalacot és kisborjút nem vagyok hajlandó megenni. Bármilyen finom is legyen. Ez van. Ez még a két éves vegetáriusságom maradéka.
Kedves Duende, utólag is kívánok nagyon boldog karácsonyt, és előre is sikerekben gazdag, nagyon boldog új évet ezzel a Nagy László verssel, amit én nagyon szeretek:
"Adjon az Isten
szerencsét,
szerelmet, forró
kemencét,
üres vékámba
gabonát,
árva kezembe
parolát,
lámpámba lángot,
ne kelljen
korán az ágyra
hevernem,
kérdésre választ
ő küldjön,
hogy hitem széjjel
ne düljön,
adjon az Isten
fényeket,
temetők helyett
életet --
nekem a kérés
nagy szégyen,
adjon ugyis, ha
nem kérem."
Ui: a menüsor tényleg fantasztikus :). Nálunk csak a lencse, a kocsonya és a hájastészta kötelező újévkor.
Kedves Ildikó!
Nagyon-nagyon köszönöm és viszont kívánok Neked is nagyon szerencsés, boldog Új Évet!
A verset én is nagyon szeretem! :)
Megjegyzés küldése